Välkommen till Klövsjö! Efter mitt besök på Ångsta kvarn körde jag 7 mil söderut mot Klövsjö. Där skulle jag håller kurs för 2 fina tjejer som heter Erika och Nathalie. Här är de 🙂 Jätte glada att kursen var klart! Ja, det måste vara jobbigt att sitta fast i ett litet bageri med mig under 2 dagar… Jag pratar och pratar och pratar lite till 🙂 Dessa korvar kommer jag aldrig att glömma… Dagen efter hade jag en kurs för hemma bagare på Erikas bag…
Och en liten film till er alla! Nu närmar sig Earth Hour och jag hoppas på att ni alla har sett alla super fina affischer som marknadsför evenemanget lite överallt. Det är nu på lördag kl 19.30. Jag hoppas att ni kommer att gilla filmen jag gjorde men också musik valet. Det är ett styck från Puccinis fantastiska opera Tosca som heter ”E lucevan le stelle” som betyder ”Sjärnorna lyste” typ. Luciano Pavarotti är lysande i den rollen som Mario Cava…
Ni skojar vad? Jag väntade den 2:e april för att skriva detta inlägg för att ingen skulle tror att det var ett aprilskämt. Kolla vad jag hittade på en Hemköp i helgen!!! Riktigt surdegsbröd som bakades i dag till och med… Nej men vad f..! Först trodde jag att det var ett skämt men nej, det är alldeles sant. Bake off skit industribröd som bakas direkt från frysen in i en liten ugn bakom hyllan. Hur kan man lura sina kunder på det sättet alltså?…
Tillbaka till Skåne! I veckan började jag med ett 3-dagars uppdrag/kurs med en gäng ekologiska odlare/uppfödare/mjölnare/bagare och berättade för de om allt jag vet om spannmål, mjöl och surdegsbröd. Det var otroligt inspirerande att möta alla dessa fantastiska människor som arbeta jorden med så mycket passion för, inte bara våra smaklökar med också vår hälsa och vår planet. Fantastiska Caroline från Brödlabbet i Råby (strax utanför Lund) Hade…
Igår gjorde jag klart en film om surdegsbröd som jag hade projekterat sedan flera år tillbaka men hade tyvärr inte riktigt kompetensen att göra själv… Den heter: ”Världens godaste surdegsbröd på mindre än 6 minuter”! Ha ha ha! Det slår jästbolagets och kungsörnen med hästlängder 🙂 Stort tack till Cervera som hjälpte mig att finansiera det och fixade åt mig ett grymt team av fotografer, regissör och AD. Här är resultatet! Filmen ska klippas nu o…
Ja! Nästa helg är det Taste of Stockholms festivalen i Riddarholmen. Ditt kommer Sveriges alla duktigaste och mest dedikerade kockar och min surdegen bubblar redan som tusan för att jag kommer att baka massor med goda surdegsbröd under dessa 3 dagar! Det blir också en hel del mindre surdegsbröd kurser där man ska få lära sig att sätta igång en surdeg och lyckas hemma med surdegsbrödbakning helt utan tillsatser och fusk. Kurserna är utsprida under…
Nu är äntligen Le Bakbok tryckt och klar och troligtvis ute i butikerna 🙂 På onsdag var det invigning av boken och det var fantastiskt roligt att skåla med ett glas champagne ute på Rosendalsträdgård med vänner och familj. Här ser ni mitt fantastiska team som jobbade som djur för att göra min bok förståelig, komplett och vacker. Hanna, Frederica och Robin. På bilden saknas tyvärr Stefan:( Så galet roligt 🙂 Jag hade kurs i Umeå i helgen och det va…
Vad jag älskar mitt jobb och allt annat som kommer kring mitt jobb som surdegsbagare och tillsatsfri konditor! Veckan har varit rätt spännande efter att jag skickade i väg i stort sätt hela min nya bok till 100 st provbagare från hela världen! 100 fantastiska människor med olika bakgrund som frivilliga ställde upp för att baka alla recept från min nya bok: Le BAKBOK. Nu är allas feed back i min mailbox och granskas av min, inte mindre fantastiskt…