Form!
…En rund och en lång. Näst-sista inlägg för idag! Nu har jag format mina två fina surdegsbröd och dem är redo för en sista jäsning. Jag stoppar en anka i ugnen så länge 🙂…
Sökresultat för "label/surdegsbröd"
Krönika i BAKA!
Jippi! En rolig grej jag kan berätta nu är att jag kommer att skriva en krönika i varje nummer av tidningen BAKA från Mat&Vänner. Höstens första nummer kommer den 10:e september! Jag är jätte glad att det finns en riktig bröd och dessert tidning i Sverige och att den går bra. För mig, en liten surdegsbagare, är det en fantastiskt möjlighet att nå flera och kunna dela med mig av mina idéer och tankar kring surdegsbröd och bageribranschen i allmä…
Jag längtar hem!
Min brinnande hjärta! Ja, i morgon em kommer jag tillbaka till Stockholm! Efter 2 1/2 veckor i Frankrike och nästan 7000 km körande på dem fantastisk vackra Franska vägar längtar jag SÅ MYCKET att komma hem till min familj och min älskade Stockholm! Super ledsen att jag inte har bloggat under min resa men tyvärr Frankrike är lika fattigt med internet kopplingar än med bra surdegsbröd…. Lite snabbt har jag samlat några bilder till er. Voila 🙂 P…
Bagerimässan i Kista!
För de som undrar vad jag har tagit vägen är jag på bagerimässan fram tills på söndag och bakar fina surdegsbröd i en Bongard stenugn som Bagis/Panea har ordnat fram åt mig. Det hela känns som en mini Petite France och jag blir lite nostalgisk faktiskt… Så här ser det ut i mitt lilla bageri på mässan! Jag är lite förvånad över hur fantastiskt kul det är att stå där! Mässan är en hyllning till bröd- och bakverksindustrin och jag mår illa av att se…
Hej! Jag heter Oliver. Jag är 9 och är tillsatsfri surdegsbagare!
…Min 9-åringen son Oliver bakade ett surdegsbröd igår! Han är grymt duktigt på att knåda deg! En rotting korg, en plast låda.. Et voila! Kolla vilket bröd! 9 år gammal och kan baka utan mig men framförallt utan tillsatser! Du gör din pappa så stolt! SÅ STOLT!…
Surdegsbrödkurs!
Några super glada kursdeltagare! Det var surdegsbrödkurs för hemma bagare i går och söndag på Petite France! Efter över 30 kurs tillfället tröttnar jag inte på att berätta samma (eller nästan:)) om och om igen, tvärtom! Jag blir så peppad av alla er, underbara människor som vill bara lära sig att baka god surdegsbröd till sina familjer, vänner eller bara till sig själva. Med detta inlägg vill jag bara vissa er hur tacksamt jag är och att det är…
Det farliga glutennätet.
Kommer mina barn att få äta bröd utan att bli skadade när de bli stora? Jag har en fråga till bröd och mjölindustrin: Varför tror ni att gluten allergi är bland de allergier som växer snabbast i Sverige just nu? Vad tror ni orsakar det? Jag har en teori som jag skulle vilja dela med er. Den är baserat på min erfarenhet som bagare med 1000-tals dagliga bröd kunder, undersökningar bland bekanta gluten allergiker men framförallt ifrån det jag känner…
Blanda och blunda!
Ja, det blev inte så mycket tid över i veckan för att blogga… Dåligt eller bra tecken? Det är bra att ha fullt upp men det är ju jobbigt när man inte inner med det man ska eller! Jag har varit i olika bageri och gjorde ”konsult”. Det ordet låter jätte fullt men hur som helst det verka vara så man säger. Ni vet vad jag tycker om tillsatserna, överdoseringen av jäst och industrimjölet och varje gång jag kommer till ett nytt stället är det det först…