Varning!!! Jästbolaget säljer snart surdeg… Jepp, nu är den här… Surdegen man hittar i mataffären mellan creme fraichen och smöret! På Jästbolagetsproduktblad förklaras att det gäller bara att blanda surdegen med vatten, mjöl, olja, salt och så klart JÄST för att få 2-3 fina surdegsbröd! Bra gjort där, förut kunde man köpa en 50 gr jästpaket för under 1 krona och baka bröd men nu ska man köpa för 20 kronor en burk med färsk surdeg också! Inte k…
Måndag: Surdegsbröd kurs del 2… Petra fick det helt rätt på en gång! Vi bakade också några pains au chocolat! Och här kan ni träffa hela gänget som var med på kursen! I tisdags tackade jag ja till att hålla ett föredrag under brödfestivalen i Historiska Museet. Det är så bra att det finns folk som engagerar sig (de flesta jobbar ju grattis) i detta och ser till att alla brödälskare får en egen brödfestival i Stockholm. Det är verkligen ett jät…
En tavla? Jag har börjat att måla… Med mjöl 🙂 Så här såg bordet ut efter en hel dag bakning på ett stort galeria i stan. Det var rena hysteri och riktigt dålig planering men trots det blev mitt surdegsbröd ändå super fint! Surdegsbröd är så tacksamt och finns här för mig varje gång jag behöver. Tack ni alla som kom förbi på söndag och fick mig att glömma allt skit som fanns omkring mig den dag 🙂 Mina pains au levain blev riktigt kanon på söndag…
Under kursen kommer jag att lära er att handknåda en deg. Allt bröd kommer att jäsa på surdeg! Jäst kommer vi bara att prata om lite… Och allt bröd ni bakar får ni ta hem så klart! Det är så roligt med att göra surdegsbrödkurser! Jag kommer aldrig att tröttna på att få chansen att spendera 2 dagar med fantastisk inspirerande hemmabagare från hela landet. Jag började göra kurser för snart 2 år sedan och jag kan berätta att det har fortfarande…
Det har varit ännu en hektiskt vecka för mig om min surdeg… På lördag fixade jag ost och bröd till ett unikt bostadsförening i Sollentuna. Inte vilket förening som helst: Solhjulet… Över 700 lagenheter i ett arkitekt ritades 50 tals hus! Arkitekten som planerade och ritade det hela var inte minst än Ernst Grönwall. Därför ska alltid maten sitta i fokus när de gör ett event på det föreningen. Brödet var inte vilket bröd som helst eller: Ett hand…
Beställ min nya bok här Till Mina event och kurser boka in en av mina 2-dagarskurser Se alla mina kurser Lär dig att baka surdegsbröd tillsammans med mig! Under 2 dagar/kvällar kommer vi att mala mjöl, lära om de olika kulturspannmål som finns, sätta degar, känna, dofta, smaka och på dag 2, snitta och grädda våra bröd. Dessutom lagar vi magisk god gröt och lär oss att kavla perfekta tunnbröd. Under första kvällen äter vi nordisk pizza med något g…
Nu ligger jag lite efter med min bloggande… Det är så mycket jag har att berätta om veckan som har gått! Jag börjar från början: Som jag skrev sist har jag varit i Oskarshamn och gjorde en kurs på Nilssons konditori. Stället drivs av 2 eldsjälar som heter Martin och Anders. 2 gamla ”Stockholms bagare” som, för dryg 10 år sedan lämnade den stora staden för att utmana öden genom att ta över ett klassiskt gammaldags konditori på ett litet sommar st…
Med Carina Brydling, Sigrid Bárány och bästa Håkan Larsson, matpanelen som svarade på frågor från Recept.nu läsare. Det var Mitt Kök mässan i helgen… Helt galna dagar har det varit verkligen! Jag var med och gjorde några ”uppträdande” på Bonnier Faktas kökscen i samband med min bok ”den franske bagaren”. Riktigt kul! Jag gjorde lite olika saker vid varje tillfället som till exempel choklad éclair, tarteletter, madeleine kakor och själv klart bak…