You searched for label/mjöl - Sida 7 av 17

Delikata chokladbollar, Cannelé, Mjam mjam och Madeleines!

På söndag var det dags igen med Nyhetsmorgon. Det var riktigt kul att få jobba med Agneta Sjödin. Söndagens teman var ”symboliska bakverk” som industrin har mer eller mindre förstört…Jag gjorde 2 Franska och 2 Svenska. Aktuellt tema tycker jag eftersom i min bransch är det just industrin som styr det mesta! Det var inte så länge sen att jag bråkade lite med en kollega om chokladbollar på Facebook. Hela diskussionen handlade mest om: Är det rikt…

På mitt kök och lite av veckan som kommer!

Med Carina Brydling, Sigrid Bárány och bästa Håkan Larsson, matpanelen som svarade på frågor från Recept.nu läsare. Det var Mitt Kök mässan i helgen… Helt galna dagar har det varit verkligen! Jag var med och gjorde några ”uppträdande” på Bonnier Faktas kökscen i samband med min bok ”den franske bagaren”. Riktigt kul! Jag gjorde lite olika saker vid varje tillfället som till exempel choklad éclair, tarteletter, madeleine kakor och själv klart bak…

Från Klövsjö till Göteborg och lite Lyon!

Välkommen till Klövsjö! Efter mitt besök på Ångsta kvarn körde jag 7 mil söderut mot Klövsjö. Där skulle jag håller kurs för 2 fina tjejer som heter Erika och Nathalie. Här är de 🙂 Jätte glada att kursen var klart! Ja, det måste vara jobbigt att sitta fast i ett litet bageri med mig under 2 dagar… Jag pratar och pratar och pratar lite till 🙂 Dessa korvar kommer jag aldrig att glömma… Dagen efter hade jag en kurs för hemma bagare på Erikas bag…

Korv bröd på TV4…

Det var en söndag med lite vårtecken… och massor med fina blommor! Överallt 🙂 Söndagens teman var ”brödet alla barn älskar” Ja, det är så här, att även mina barn ibland fråga efter ett mjukare surdegsbröd, lite sötare, lite fettare… Jag är en snäll pappa då gör jag som de säger… Ibland 🙂 Här kommer ett super bra recept för att baka super goda hamburgarebröd, korvbröd eller helt enkelt en stort formbröd att rosta på till frukosten. Receptet g…

Surdegsbrödfusket fortsätter!

Ni skojar vad? Jag väntade den 2:e april för att skriva detta inlägg för att ingen skulle tror att det var ett aprilskämt. Kolla vad jag hittade på en Hemköp i helgen!!! Riktigt surdegsbröd som bakades i dag till och med… Nej men vad f..! Först trodde jag att det var ett skämt men nej, det är alldeles sant. Bake off skit industribröd som bakas direkt från frysen in i en liten ugn bakom hyllan. Hur kan man lura sina kunder på det sättet alltså?…

Sebastién Boudet

Beställ min nya bok här Till Mina event och kurser boka in en av mina 2-dagarskurser Se alla mina kurser Lär dig att baka surdegsbröd tillsammans med mig! Under 2 dagar/kvällar kommer vi att mala mjöl, lära om de olika kulturspannmål som finns, sätta degar, känna, dofta, smaka och på dag 2, snitta och grädda våra bröd. Dessutom lagar vi magisk god gröt och lär oss att kavla perfekta tunnbröd. Under första kvällen äter vi nordisk pizza med något g…

Mat 2014 och SM i mathantverk i Växjö!

I helgen var det Mat 2014 och i samband med själva festivalen var det en hel del andra spännande händelse! För det första hade Eldrimner orkestrerat som varje år SM i Mathanverk vilket jag har börjat engagera mig sedan före året som jury i brödgruppen. Men SM handlar om mer än bara bröd (Även om det är en viktigt grupp :)) Där kan man tävla med chark, fiskförädling, syltar och saftar, ostar av alla möjliga slag etc… Så där ser det ut för dem som…

När ödmjukhet går alldeles för långt!

Just nu sitter jag på en bänk på Kistamässan och om 1 minut sätts round 2 av Årets bagartävlingen igång … Dvs SM för bagare. Atmosfären är lättsam idag: Det är ju 2 väldigt erfara bagare som tävlar mot varandra: Gabriel Di Grado och Mattias Wallmark. Båda är runt 40 år gamla och har jobbat som bagare i över 20 år. Mattias har till och med tävlat i VM och EM och vunnit en massa med medaljer internationellt. Här är listan på de 6 bagare som tävla…