…kallt. 500 g färska hallon, stora och söta (så gott det går i slutet av mars!) Montage: Spritsa lite vaniljcrème i botten på varje mördegsform. Fyll på med hallon i rad. Pensla med nappagen på tarteletterna så att de blir glansiga….
…re på botten för några år sedan och kom på att jag bakade mitt surdegsbröd med industrimjöl laddat med tillsatser hittade jag Orga (tack Anders för det by the way). Jag är så tacksamt att de finns eftersom jag behöver de. Utan bra mjölnare, ingen bra mjöl och ingen bra bagare! Det känns hemskt att jag måste skriva det där men jag har alltid betalat för min mjöl från Orga, har inte fått pengar mot ”marknadsföring” eller vad som helst av den type…
…nta. För den saken skull satt bageriförbundet igång en egen test i samband med festivalen med egna regler och med stora förhoppningar att tysta alla andra som håller på med test… För min del tycker jag att tidningarna har blivit mycket bättre på att göra vettiga tester (ta till exempel den super seriösa, kompetenta och fantastiskt underhållande semmelmannen). Problemet visa bagerier upplever är att journalister och konsumenter har fått bättre kuns…
…rvar de absolut godaste jag har någonsin ätit! Helt naturella… Alltså bara kött från glada djur och mycket kärlek… Inget annat! Underbart! Et voila resultatet! Korv med bröd man kan kalla för korv med bröd! Till och med ketchupen gjorde jag själv. Jag inner inte skriva mera idag men återkommer med recept till ketchupen och några flera bilder från söndagens program! …
…jag fick med mig var bland det absolut bästa på ”valsvägen” jag hade bakat med! Kan det vara pga att kvarnen är utrustad med gamla maskinerier eller kan det vara resultatet av det legendariska arbete Jonas (gamla Jonas mjölnaren, inte Annas :)) gör där… Troligtvis både och! Som jag har sagt det förut här: För att mala mjöl krävdes en hel del kunskaper och kunskaper gör skillnad! There is a man behind every machine! Jag föredra i min bakning ekolo…
…garna baka ett slags småskalig industribröd på standardiserade mjöl laddat med tillsatser och jäst medans industrin tillverkar sådana bröd, gjort på, i stort sätt samma sorters metoder och råvaror men som säljs på kartonger i bake-off form. Tragiskt! Bagarna behövs inte längre!? Dessa bake-off produkter kan man sälja utan att redovisa innehållet eftersom de säljs över disken. Vive la grande patisserie de France! Och just det: Det är exakt lik…
…att det vibrerar så mycket. Låt cheesecaken svalna helt – utan någonting ovanpå. Plasta sedan in den och låt stå i kylen i några timmar. Dra en liten kniv längs med formens kanter innan du öppnar den. Servera med färska frukter, coulis eller något annat gott!…
…an. Kemikalier expert från COOP säger att deras mål är att sälja säkra livsmedel. De jobbar konstant med kontroll i Sverige men oxå i ursprungsländerna. Försäljning av ekologiska produkter ligger på 8 % av allt livsmedelsförsäljning under 2014 vilket hon gladde sig över: Denna siffra innebär en höjning på 40% på bara 1 år. Hon själv äter bara ekologiskt. Jordbruksexpert på Naturskyddsföreningen upplyser om att det är mycket vi inte vet, så man bor…