…n och inte som på video klippet, det blir så mycket bättre :)) 4- Lukt TV med mina olika sockerlag.. 5- Avslutningen med min färdiga paj och 2 riktigt sköna gubbar 🙂 På måndag var det Skafferiet på Bern’s Salonger! Lite bakgrund för er som inte vet var detta är: Skafferiet är En debattscen om matkultur på Berns som lyfter upp, debatterar och diskuterar frågor som rör mat, dryck och ätande i Sverige. På Skafferiet diskuteras mat utifrån ett po…
…a vann. Hemma bagaren betalar priset av industrialiseringen av brödet idag med jästen också, inte bara med mjölet! Ni förstår nu varför jag slutade använda det jag kallar för ”manipulerade” jästen för många år sedan. Jag har en sådan fusionell relation med mitt bröd och mina bullar att jag kunde inte acceptera att mina jästsvampar skulle manipuleras på det sättet, att alla inte kunde vara med! Jag tror på att alla har rätt att vara med och, om…
…har gjort det i flera år och haft typ en halv miljon visningar på You Tube med mina korta bakfilmer sen jag började. Men nu känns det mindre roligt när det är så mycket reklam och pop-up fönstret för chips, snabbmatkedjor, telefonabonnemang som använder min kanal för att visa en massa med skit till er! Så nu tar jag ett nytt grep i det hela och testar Vimeo som kostar lite men däremot inte smyger in reklam i mina klipp!! Vi får se hur det går 🙂 So…
…God morgon fina Göteborg! Så här ser det ut utanför Ester Mossessons gymnasiet i Göteborg! Så fint! Idag ska vi baka surdegsbröd och massor med andra goda saker där tillsammans med eleverna! Snart återkommer jag med mera input och bilder från min vecka med bland annat ett jätte inspirerande kurs med YH elever från Burgården, mina restaurang besök och bagarna jag träffade. …
…s med valnötolja eller bara osaltatsmör… Men varmt rekommenderar att testa med hasselnötoljan!) 1-Vispa cassonade sockret med äggulorna tills det blir fluffigt och tydligt ljusare. 2-Blanda in creme fraichen och nypa saltet. 3-Sikta över mjölet och bakpulvret tillsammans och vispa ordentligt för att undvika klumpar. 4-Smällt chokladen i en vattenbad eller i mikro tillsammans med oljan. 5-Häll över det smälta chokladen/oljan och blanda försiktigt….
…Nästan HD 1920X1080…. Eller inte! Jag drömmer om ett stort bord med Macaronger, alltså som små pixlar 🙂 Tanken är roligt men efter att nu vi är på HD tiden, det hela känns ganska omöjligt. Alltså, HD… Nu pratar vi om 2 073 600 Macaronger 🙂 Dream on Sébastien! …
…fått ett mail med lite förslag på datum du kan välja för din kurs! Grattis Birgitta från Luleå som fick andra priset! En stor låda med Macaronger kommer snart med posten! …
…unde jag inte vara med i Paris för att ta emot priset eftersom jag hade en kurs fredag/lördag och sen för att jag skulle vara med på TV4 nyhetsmorgon söndag morgon. Så är det… Samtidigt hade jag aldrig kunnat tänka mig tanken att ha en chans att vinna eller! Jag passar på med att publicera här på bloggen mina ”tack ord” precis som de stå i boken. Lars Furhe för att du tog mig till Bonnier och övertygade mig om att skriva den här boken, alla min…