…säkert att det är en bra pris… Hoppas att du kommer att tycker om att vara med mig och baka på riktigt på Karlavägen! Aktuellt för mig i veckan är att jag kommer att medverka i det slutsålda Food Film på Zita, Nyhetsmorgon på söndag där jag kommer att baka lite och sist, kommer jag att rita min nya bakbord 🙂 För övrigt är Anna och jag på rekruteringsläge till vårt nya stället på Östermalm! Vi söker, och jag vet att jag behöver inte säga det eft…
…n underbart kick som ger mig ännu mer hopp att man kan förändra storskalig med bara massor med pyttesmå insatser! Jag får så mycket tillbaka från er av det lilla jag gör. TACK ännu en gång! Nu ska jag sluta babbla och sätta igång en deg som ska till Restaurangakademin. I morgon ska jag hålla kurs där för Sverige toppkökisar och försöka hjälpa de ut den där ”Manitoba träsken”som har hamnat och lära de hur bra bröd ska smaka, ska göras och hur vik…
…m driver restaurang Jonas på Flemingatan. Jag fick det stora eran att vara med honom och hans team för att baka det bästa bröd som bara går att baka! Det är så himla tacksamt att hålla en kurs för duktiga kockar för att jag behöver inte förklara hur viktiga är råvarorna kring bröd… Eller bara lite gran bara men sen fattar de det ganska fort! Revolutionen sprids in på luxkrogar också och det blev ännu en säck Manitoba skit som hamnar i sopptunnan!…
…iellt/laddat med tillsatser bröd så klart! Jag menar det goda grova brödet med massor med rågkärnor, skogsplockade bär, melasse, smör och som jäser på surdeg! Jag blir så irriterade när jag pratar med svenskar som säger att Sverige inte ha ngt brödkultur… Det är faktiskt inte sant! Det som är sant däremot är att det Svenska bröd kulturen har verkligen fått ett smäll de närmaste decennier…Tack till bröd industrin! Ja, industrin har fått genom åren…
…ien Boudet har lång erfarenhet av bakning som bagare och konditor samt jurymedlem i Dessertmästarna i Kanal 5. Om någon kan baka pepparkakshus är det Sébastien! Gustaf Karlsson är arkitekt på EldingOscarsson som skapar arkitektur lokalt och internationellt. Gustaf kommer ha ett extra öga för pepparkakshusens arkitektur och utformning. Han är dessutom tidigare vinnare i pepparkakstävlingen. Lotta Kühlhorn är formgivare, författare och illustratör….
…der. Inte mer! Stoppa 10-12 bitar kyckling i olja och börja med de som är störst. Det tar allt från 2-3 minuter upp till 7-8.. bero på hur stora bitarna är. Gör gärna ett prov bit och du är osäkert. Ställ de färdiga bitarna på en fat med en massa med husållspapper på så man få bort så mycket friteringsolja så möjligt. Pressa över en citron och servera med en god ailoli (Ett slags majonaise med vitlök) Hoppas nu att ni testa att laga en av dessa 3…
…ek! Tittut… Här kan ni träffa helgens fina hemmabagare som var på 2 dagarskurs med mig! Och fina yrkesbagare som kom från Sverige ”nästan” alla hörn för att lära sig lite mer om surdeg. Tror ni att Malin gillar Kent? Det blev några fullspäckade dagar igen… Nu håller jag på att förbereda söndagens nyhetsmorgonprogram på TV4. Teman blir… Nej, jag gör det klart och berättar i morgon på Brödpassions FBs sidan! Det endaste jag kan säga nu är att det…
…an skål och inkorporera smöret med en stavmixer utan att ”blåsa in” massor med luft. 6- Plasta krämen med plastfilm i kontakt och låt den stå i kylen ett par timmar. För toppingen kan man använda själva krämen men man kan använda fondant annars som man färga med några svarta vinbär. Det är så himla roligt att baka på Nyhetsmorgon! Här ser ni ryggen på Malou som var dagens studioman, alltså chefen in i studion som är direkt kopplat till ”kontrol…