…så klart fina surdegsbröd! Tack Amra för det du gjorde, du för evigt gjorde Petite France precis som den var när jag ägde den! Välkomna att sätta på P1 på söndag kl 15.03 och vara med för en hel dag med mig, mina surdegsbröd, de personerna som hjälpte mig att förverkliga mina drömmar och som jag älskar mest i världen! …
…lternativ emellan: Industrimjlöl med tillsatser (dåligt och enkla att baka med) eller ekologiskt (bra och svårare att baka med)! Det är fantastiskt att flera köper ekologiskt mjöl men tyvärr har dem flesta stora bagerier inte råd men framförallt inte kunskaperna för att göra det och för dem är valet ganska enkelt: Blunda och ta in den där mjölet fullt med tillsatser och göra sitt bästa för att baka bra bröd eller snarare sagt bröd som ser bra ut!…
…bara en tidsfråga! I Göteborg finns ett litet gäng unga studenter som var med en av mina kurser och det är underbart att se dessa fina killar och tjejer blomma ut i egen hand nu = STOLT! Bagerilandslaget var där också för att baka bröd… Nord Mills var arrangören och skulle visa sitt ”nya” mjöl utan askorbinsyra. Finns det ngt bagare där ute som köper det mjölet och som kan komma med lite feed-back! Jag har försökt att få tag på det mjölet för at…
…klas (Nöjds), Maria (Margaretas), Jimmy (lärare) och sist med inte minst, Jennie och Sam som har precis tagit gesällbrevet och var med att hjälpa till med logistiken. …
…verkligen vill men tror att du inte kan! Nyhetsmorgon… På söndag var jag med på Nyhetsmorgon. Det var faktiskt super kul och jag kommer att vara med lite här och där under hela hösten. Här kommer länk för er som hade bättre att göra än att titta på TV en söndag morgon 😉 Intro och knådning med lite hyllning till bra kvarnar i Sverige. Knådar och formar. Bakar brödet och lite snack om träning… Avslutning med provsmakning. Det var mycket glädj…
…öd med dåligt mjöl! Och man kan inte kalla sig för bra bagare om man bakar med industrimjöl laddat med industriella tillsatser! Det har visst fungerat fram tills nu men hur länge till tror ni att ni ska lura era kunder? Vill du byta mjöl och börja baka med bra mjöl utan massor med tillsatser? Behöver du hjälp eller råd med det, hjälper jag gärna till! Inga villkor, inga pengar och inga snack… Bara bra deg på bakbordet! Ni vet vart jag finns, det…
…tolt känner att jag hjälpte till lite att få det hela att gå lite snabbare med ordentligt med gnäll och kritik..) Hur som helst det tog mer än 3 år att få fram dessa böcker och trots att jag erbjud mig att HELT GRATIS hjälpa till med produktionen/bollplank/granskare drev projektet på ett hemligt sätt, under cover och fick ett ”nej tack” som svar utan förklaring… Alltså ego före elevernas bästa… Nu är det bara att hoppas på att de är bra 🙂 Vad jag…
…ör det mesta (typ 95%) GMO sorter som ”smitta” de gamla hederliga sorterna med sina GMO gener som reser med vinden och pollenisera/befruktar dem… Man kollar på dessa majskolvar och ser hur häftigt naturen är.. Så komplex, genialiskt, elegant… Jag blir så ledsen att man inte vissa mer respekt till naturen och försöker trixa till det hela tiden! Vem tror vi att vi är egentligen? Jag köpte både kolvarna och mjöl på painted mountain majs… Nu ska jag h…