Vill du bli en av dem 300 ambassadörer för bageriet på Söder?
Ja! Det är ett hantverksbageri på gång i Söderhallarna! Det är egentligen lite mer en projekt som kommer att pågår i 1 år. För att kunna förverkliga detta behöver jag…
Sébastien på Söder!
Vad det har kliat i mina bagarfingar de senaste åren! Jag har rest landet runt för att utbilda och undervisa framtida bagare och kockar. Samtidigt har jag fått lära…
Äta kalv? Är det ok egentligen?
De flesta känner till den franska klassikern blanquette de veau, som lagas på kalvkött, men jag föredrar att låta kalven växa och i stället göra en blanquette de vache på…
Cheese cake utan skräp!
Få personer känner till hur mjukost, eller cream cheese, egentligen görs, men i själva verket är det inte särskilt svårt! Här svänger jag ihop en cheesecake på en egengjord ost…
Min franska kokbok!
Den här boken är min kärleksförklaring till bra, näringsrik och god mat. För även om jag i första hand är konditor och bagare som brinner för bra bröd och bakverk…
Vad jag gör…
Många undrar vad jag gör av mina dagar nu förtiden. Väldigt svårt att svara. Det jag kan säga är att mina veckor innehåller en massa spännande och att nästa alla…
En liten text om vad ekologi betyder för mig…
När Jag var barn bodde vi i Paris. Men vi hade också ett litet lantställe 20 mil utanför Pa ris och dit brukade vi åka varannan helg. Mamma och pappa…
Bread masterclass with Mike Zakowski, Magnus Hansson and jag…
Bread masterclass with Mike Zakowski, Magnus Hansson and Sébastien Boudet Welcome to a unique week-end baking course together with Mike Zakowski, Magnus Hansson and Sébastien Boudet in Stallarholmen (1 hour…