…rstillfället som har varit likadana! Ni är ju alla så himla olika och baka surdegsbröd för så många olika handledningar! Skit kul! Nu har jag planerat ut min höst och hittade några luckor för extra kurser eftersom alla andra datum har varit fullbokade sen tidigt vår i år. Kolla här om du vill vara med och baka surdegsbröd med mig på Petite France i Kungsholmen. I hösten fortsätter jag med mina 2 dagskurser där man känner sig ganska hjärntvättat oc…
…t dig bli inspirerade och försök att utveckla så mycket du kan! -Starta en surdeg hemma och lär dig att behärska surdegsbakning. Jag lovar att om ni tyckte att intagningprovet var lite för lätt i år kommer ni att få en överraskning nästa år! Hur som helst det var väldigt kul att träffa så många av de svenska unga framtida konditorer och bagare men samtidigt var det ganska jobbigt att se i verkligheten resultaten av ett misslyckande skolsystem (gym…
…å här såg ut på ICA’s ”surdegshyllan” igår 🙂 Som jag skrev före fredag är surdegen från jästbolaget inte en riktigt surdeg eftersom den har ingen jästkrafter… Inte ens jag fick fart på den trotts mina över 20 år erfarenhet som surdegsbagare! Som protest och för att visa industrin att det finns något som heter konsumentmakt. Tack till sociala medier har konsumentmakten fått ett helt nytt dimension… Igår var jag på 3 mataffärer norr om stan och på…
…a… När jag gick och la mig i natt kändes så att jag hade en riktigt friskt surdeg istället för hjärnan i skallet. Trycket var högt där inne! För att släppa ner trycket lite gran gjorde jag någonting helt annat i morse: Planera höstens tävlingar här på Brödpassion! Det kommer att vara 4 tävlingar under september och oktober och det ska delas ut fina priser som surdegsbröd kurser, inspiration dagar på Orga Kvarn med mig som guide och roligast av all…
…an att hamna i fängelse? Vems testiklar kommer jag att käka på idag kan du lyssna på P1 kl 13.00… Det är min sommar. Min röst kommer att spridas över hela landet idag med en blandning av kärlek, mjöl, vatten, havssalt och så klart en liten klick med surdeg! Heja surdegsbrödet! Heja revolutionen! Heja demokratin! Ni som inte ha en FM radio kan ni lyssna på programmet med hjälp av SR appen som fungerar grymt bra eller genom Itunes (skriv på sökru…
…t Petite France och håller en kurs för hemmabagare. Nyplockade röda vinbär ligger i en kastrull täckt av cassonade socker, Muslin ligger i blöt och gotta sig sakta men säkert och min surdeg är ny matad… Jag kan åka hemifrån i lugn och ro. Det händer saker medan jag är borta… Så ska det vara! Trevlig söndag alla vänner! …
…inlägg om hur man kommer igång med sin surdeg också ingår i detta nummer. Surdegsbrödrevolutionen fortsätter! Man tror att det pågår bara i Sverige men så är det inte! Världen runt arbetar 1000 tal fantastiska bagare, bonde, mjölnare, forskare, dietist, läkare, journalister… mm för att återuppliva ”det äkta brödet” i vårt samhälle. Fler och fler vettiga och framförallt oberoende studier poppar ut och bekräfta det vi alla surdegsbagare och föresp…
…bra och gott bröd handlar egentligen inte bara om att den är baka bara på surdeg! Det är så mycket annan som ska räknas med. Egentligen har namnet så himla lite betydelse! HHHHAAAAAAAAA!!!! Hur ska vi göra nu! Jag är förvirrad men ändå glad att frågan väcker så mycket entusiasm och engagemang! Jag gillade verkligen din ”surdegskod” Pontus Enander och självklart Pers världsklass expertis och beskrivning på ett bra bröd (3 okt 15.45). Många andra…