…det han gör? Hur bisarrt är inte det!? Till och med du som bakar ditt eget surdegsbröd med Manitoba Cream, Polstjärna special, eller något annan industri mjöl kanske skadar din familj utan att veta det! Det spelar ingen roll om du jäser på surdeg eller stoppar mycket kärlek i brödet! Världens bästa korvbröd! Jag vet redan att den första anonyma kommentaren kommer att påpeka att gluten är helt naturligt och det går att få fram den med att knåda mjö…
…r, hållit sig med boskap och skött om mjölksyrabakterier och jästsvampar i surdegskulturer – allt för att skaffa sig och sin närmaste omgivning mat för dagen. Vi har under många tusen år hjälpt frön att på bästa sätt gro för att senare skörda blommor och frukter för egen konsumtion. Vi pysslar med vår surdeg för att få så livskraftiga bakterier som möjligt, som ger oss väljästa bröd som vi sedan stoppar i glödhet ugn där alla bakterier dör, men so…
…för att kavla in tunna lager smör mellan lager med deg. Här behövs varken surdeg, jäst eller bakpulver. I stället utnyttjas vattnets förmåga att expandera tusenfalt och sockrets förmåga att förvandlas till karamell! Så ta fram kaveln och då kör vi! Till cirka 30-35 palmiers: 700 g vetemjöl 10 g fint havssalt 350 g vatten (3 ½ dl) 1 tsk vitvinsvinäger 450 g kylskåpskallt osaltat smör (Om du bara ha normalt salt smör kan du minska på saltet i recep…
…, liv@eldrimner.com….
…rfråga på Instagram konto @sebastienspopup och därifrån kommer du få del av all information kring bageriet, event och produkter löpande Antalet ambassadörer är begränsat till 300 st. På bageriet kommer det att finnas ett växlande utbud av surdegsbröd bakade på kulturspannmål, söta bröd och bakverk. Men oxå nymald virvelmjöl från utvalda jordbruk runt om i landet samt uppfriskad surdeg för alla som vill baka hemma. Öppettider kommer att bli: Mån-…