…urgogne och Saint- Emilion smakar helt fantastiskt! Det är ungefär som en surdeg men lite mindre komplicerad 🙂 Med vinägern behöver man inte vara så närvarande , även om det blir så klart bättre om man matar den regelbundet. Fullmånen ska det vara för flyttet av en vinägerkruka då innebär att jag måste vänta tills på måndag för att göra det 🙂 På fredag ska jag till Grythyttan. Min bok ”den franske bagaren” har tydligen blivit nominerade i flera…
…a med min päronsylt på 🙂 Underbart stund! En fin ”gammal man” och en ung surdegsbagare 🙂 Jag vet… En till effektpedalbild… Jag älskar de, så är det bara! Mikael hade en fantastisk duktigt gitarrist med sig. Emilia de Poret blev super glad när hon fick min bok. Hon är tydligen gift med en fransman och hoppas nu att han ska sätta igång en liten surdeg hemma och baka goda bröd till frukosten:) Och en liten sista bild med Jessica, Alexandra Rap…
…ll den mest underbara mandelmassan! Del 1 Del 2 Och det sista delen! …
…mera bröd och framförallt mera tid för att baka brödet så man kan baka på surdeg om man vill och kan! Man skulle dela ut brödet i 2 avsnitt: En Nordiskt del med sirapslimpa, danskt bröd eller till exempel skållade råg bröd och en mera kontinental med italienska, spanska och så klart franska bröd. Det vore oxå bra om man kunde få göra fördegar, poulicher eller surdegar dagen innan om man vill. -Mer fokus på råvarorna som används i term av vad de…
…Jag träffade Caroline för ganska exakt 2 år sedan. Hon var med en av mina surdegskurser i Stockholm. Ni kan tänka er hur stolt jag känner mig idag att få äran att låna hennes alldeles EGEN bageri under 2 dagar för att göra en surdegsbrödkurs för fina skånska hemmabagare! Vilken resa hon har gjort alltså! Jag gillar inte alls dessa spiral-formade rotting korgar (förutom att de är snygga) men med hjälp av linedukar blev det hela smärtfritt 🙂 Carol…
…alet mycket med journalister som visar intresse och vill veta mer om mjöl, surdeg och bröd! En av journalisterna som intervjuade mig idag för tidningen Land Lantbruk kom med ett litet överraskning på slutet: Ett mjöltest!! Lite taskigt och modigt av henne men om det är något jag har koll på idag är det just mjöl så jag tog utmaningen! Jag fick 5 olika vetemjöl från fem olika tillverkare, det var allt jag fick veta. Utmaningen var sedan att tala…
…grävde upp några ”på gränsen att bli dåliga” vinteräpple och satt igång en surdeg på de. Underbara Ingrid-Marie vinteräpple. Och 17 minuter om dem som surdegstart till mina frukt och nötbröd 🙂 Och resultatet… Eller en del i alla fall! Av alla bröd jag gjorde i studio kunde jag bara baka 3st, resten bakade jag hemma 🙂 Valnötsbrödet blev så himla bra! Wabro kvarns dinkelmjöl är fantastiskt och så tacksamt för veka degar som den jag gjorde idag….
…på ett hörn av Örebro. Det endaste jag hade med mig var en liten burk med surdeg i… Ägaren till bageriet heter Daniel och så vimsig som jag är glömde jag att ta ett kort på honom 🙁 Istället får ni nöja er med ett kort på några av hans fantastiska bakverk 🙂 Daniel var med en av mina yrkesbagare kurser för drygt 2 år sedan och jag är så glad att se hur han har blommat ut och blivit så himla duktig. Jag kommer ihåg hans orolig och fundersam blick d…