Är maten giftig?
I måndags var jag på ett seminarium i Stockholm om gifter i maten. På scenen: En expert på bekämpningsmedel och kretslopp från LRF (Lantbrukares riksförbund), en expert om riskbedömning från Swetox,…
Tillsammans kan vi…
Detta är någonting som jag har haft länge i mina tankar, drömt om det, skrivit det, rivit det, skrivit om det och till slutet, bränt det mentalt genom att glömma…
Kristianstadsdrama…
I anslutning till en surdegsbrödkurs med YH elever från Österänggymnasiet i Kristianstad förra veckan tog jag en liten tur förbi den vackra stadens konditorier. Det var ganska sorgligt måste jag…
Kött o bröd i världsklass!
Hej alla vänner! Här kan ni se min senaste bröd… Den är bakat på bara stenmalet fullkorns Enkorn. Enkorn (tritium Monococcum) är ett fantastisk sädesslag som har funnits i…
Ödmjukhet? Vad är detta?
Alltså vad Jan Hedhs ställer till för mig med jämna mellanrum! Jag förstår inte att allt som har med honom att göra kan vara så himla heligt! Det går inte…
Åre Sustainable Summit 2015…
Jag var i Åre och fick den stora äran att få prata om bröd, men på ett kanske annorlunda sätt än vad jag gjorde tidigare! Vanligtvis, när jag prata inför…
Kan det vara bättre än så?
Nu på fredag åker jag till Åre för att delta i Åre Sustainability Summit. Så himla kul och stolt att få vara med och prata om det jag brinner för!…
Skorpan på bröd… Smak sak eller?
Kolla ordentligt på den där lilla limpan! Den är bakat precis till perfektion… Men då måste jag tilläga: Efter min egen smak! Alla gillar inte välgräddade bröd och jag förstår…