Ett blad vänds…
Och en vinägerkruka måste flyttas! Idag har jag flyttat! Hej då Stora Essingen… Där har jag bott de senaste 10 åren och det känns lite sorgligt att lämna ön. Fast…
Råvaror vs hantverket…Eller?? Är inte råvaror kärnan av hantverket??
Kom till mig lilla fina goda stenmalda mjöl! Hur viktigt är kvalité på råvarorna när man pratar om brödhantverk? Det är en fråga som dela branschen med tårar och blod!…
Gourmetskolan SBK facebooksidan och en liten tävling…
Le mille-feuilles är först på listan! Just det!! Jag glömde berätta om att jag hat börjat jobba med tidningen Gourmet på en serie som heter Gourmetskolan. I varje nummer av…
Askorbinsyra: Dilemman som dela bageribranschen!
Ja… Vi är här igen! Askorbinsyra i vetemjöl debatten har pågått under flera år och det är en av de frågorna som dela bageri branschen som mest. Det var ett…