Form!
En rund och en lång. Näst-sista inlägg för idag!Nu har jag format mina två fina surdegsbröd och dem är redo för en sista jäsning. Jag stoppar en anka i ugnen…
Snart framme!
Efter ungefär 3 timmar direkt på min arbetsbänk täckt av en lagom fuktigt duk, vickade jag degen för att ge lite kraft och sen la den i en tätt plastlåda…
Surdegens första skapelse!
Surdegen jag matade i morse är nu redo att skapa sin första deg. Det tar några veckor till med matande och bakande för att få en ”vuxen” surdeg med alldeles subtila…
Den andra dagen…
Nu har det gått ganska precis 24 timmar. Helt otroligt men surdegen har redan kommit igång! En mild och aromatisk doft sprider sig när jag luftar locket…Nu har jag klarat…
Börja från början! Om hur ett surdegsbröd kommer till livet…
Det är enkelt att baka ett surdegsbröd… Efter att många har frågat kommer jag idag berätta en liten historia om ett stort, gott, nyttigt och superfint surdegsbröd. Historien börjar så…