Framtids mjölet… i alla fall mitt!
Pain de seigle gjorda på Meteil mjöl. Jag har drömt om det och nu är den här, i en 25 kilos påse! Meteil mjöl är en revolution i mjölvärlden!Ska sakta…
Bra argument?
Efter 10 minuter i den varma stenugnen börjar min pain de seigle att spricka och expandera. Frågan är: Skulle jag var lika stolt och visa er detta 1,7 kg kärleksfulltsurdegsunderverk…
Det nyttiga surdegsbrödet!
Just nu pågår en väldigt intressant debatt om surdegsbrödet på Le pain de Martins blogg. Ska det vara jäst i degen, om svaret är JA, ska det få i så fall få kallas…
(Av)snitt i repris!
Detta var en av mina första video jag gjorde på bloggen… Martin Johansson skrev igår på sin blogg om snittade bröd och länkade till en liten film jag hade gjort…
Oavsett vad alla säger, har visst storleken betydelse!
Är det min brödrost som är för liten eller min Pain de seigle som är för stor?Brödrosten måste bytas…..Så klart! Det är inget fel på det här brödet. Jag har…