Råvaror vs hantverket…Eller?? Är inte råvaror kärnan av hantverket??
Kom till mig lilla fina goda stenmalda mjöl! Hur viktigt är kvalité på råvarorna när man pratar om brödhantverk? Det är en fråga som dela branschen med tårar och blod!…
Är surdegen döende! Ska vi tävla om det?
”Varje bröd jag bakar har kärlek som huvudingrediens” Surdegsbröd med jäst och bakat på industrimjöl laddat med tillsatser, fusksurdeg på burk i kyldisken, surdeg i pulver man bara tillsätter, levainbrödet…
Sockerkakas konung!
GGrrrrrr! När jag var barn fanns en tigerkaka att köpa i mataffärerna som heter Savane. Den kaka hade jag hört var jätte god men tyvärr, av mina föräldrar fick jag…
Le cake au chocolat!
Idag tänkte jag dela med mig av en riktigt bra choklad kaka recept. Det är ganska många ingredienser och det svåraste i det hela är att förbereda allt innan man…