Så här började jag 2013! Den 1 st januari var jag redan på gång kl 05 och efter bara några timmar sömn var jag på Tv4 för att steka några pannkakor! Jag gjorde både vanliga ”crèpes” och ”galette”. Den första görs på vetemjöl, ägg, mjölk, socker, salt, smör och självklart en liten click surdeg medans den andra görs på bara bovetemjöl vatten och lite salt. I min familj brukar vi alltid börja middagen (eller lunchen) med några bovetemjöl ”galette”…
Vad är detta? Många undrade vad detta var när jag publicerade bilden på min Instagram… Några trodde att det var bakterier eller kanske celler som förökar sig 🙂 Ha ha ha! Det är ju bara apelsinskal på en keramik spisplatta 🙂 Med rätt värme (mycket låg) blir det ett underbart doft som sprids i köket (alltså försiktigt så att de inte bränns för att då luktar det ganska illa…). Det påminner mig min barndom för att det brukade min mamma göra, fast på…
Här har ni en mini hemma bagare… En starkt kandidat till Hela Sverige Bakar säsong 2025 🙂 Ni som bakar för fullt hemma i stugorna har säkert redan hört att det är nu fritt fram för att anmälla sig till castingen av säsong 2 ”Hela Sverige Bakar”. Före säsongens vinnare var Christina Gyllner. Hon var otroligt duktig och definitivt en värdig vinnare men jag hoppas på att i år, trotts att det är typ bara tjejer som anmäller sig till tävlingen, vi…
Ja! Nu är jag förbannat… Igen! Jag bläddra i min mailkorg och försöker att komma i kapp lite när jag sitter på tåget mot Göteborg och där hamnar jag på ett helt bunt med mail som har som har för rödtråd: Utbilningar. Det är så många som söker råd till mig på vilket skola de ska välja, hur man utbilda sig till konditor eller bagare etc… Men den alldeles vanligaste fråga är faktiskt hur kan man sadla om och blir bagare/konditor när man är 30-40 och…
Det var den internationella bokmässan i Paris nu och min bok ”den franske bagare” har vunnit pris! Inte vilken pris som helst eller: Världens bästa fransk kokbok! Jag har fortfarande inte riktigt förstått vad är det som har hänt och är helt mållös. Vilken grej! Jag är så glad och så tacksamt, jag har lagt så mycket av mig själv i boken! Tyvärr kunde jag inte vara med i Paris för att ta emot priset eftersom jag hade en kurs fredag/lördag och sen…
Just nu är jag hos min vän Caroline som driver brödlabbet i Stora Råby lite utanför Lund. Historian bakom Carolines passion för bröd är helt underbart och jag lovar att berätta mer om henne i morgon när jag sitter i tåget mot Stockholm. I alla fall just nu bubblar surdegen och bageriets mjölförråd är laddat med fantastiska mjöl från Limabacka kvarn, Gisselberga Kvarn, Skräbeåns Mölla och wästgötarna… Snart blir det dags att sätta igång en 2 dagar…
Claus Meyers Ted Talk i Copenhagen. Det finns fantastiska människor som gör skillnad och Claus Meyer är en av de. Ta gärna den lille tid det tar och lyssna på honom berätta om hur kärleksfulltsbakat surdegsbröd introducerade honom till en helt ny värld, en värld av ödmjukhet, smak och passion för vad bra mat betyr för mänskligheten. Baka ett bra bröd och dela den med dem du älskar! Det är en revolution på gång, häng med och börja med någonting…
Fantastiskt vanilj från Raiatea på Sällskapsöarna… Världens bästa kryddan! På söndag var det dags igen att baka på Tv4 Nyhetsmorgon och det var troligtvis min sämsta prestation hittills… Programmets innehåll var tungt och började med en mamma (Emma) som berätta med så mycket ödmjukhet och styrka hur en av hennes tvilling dotter dog av leukemi på knappt 2 år. Gud vad jag lider med henne. Det finns ingenting man kan jämföra med att förlora en av si…