I år är det 2013 och jag fick det stora äran att få komponera årets Earth Hour bakverken som verkligen har miljöperspektivet i fokus. Mitt förslag är en mördeg bärpaj med lock som man bakar på ugnens eftervärme under 1 timme (gärna under själva Earth Hour). Pajen är jordnära och opretentiös men smakar gudomligt gott i all enkelhet. Ingen ström behövs för att tillverka den. Man använder helt enkelt den värme som finns kvar från ett tidigare brödb…
Det var den internationella bokmässan i Paris nu och min bok ”den franske bagare” har vunnit pris! Inte vilken pris som helst eller: Världens bästa fransk kokbok! Jag har fortfarande inte riktigt förstått vad är det som har hänt och är helt mållös. Vilken grej! Jag är så glad och så tacksamt, jag har lagt så mycket av mig själv i boken! Tyvärr kunde jag inte vara med i Paris för att ta emot priset eftersom jag hade en kurs fredag/lördag och sen…
Nej! Surdegen har inte slutat bubbla… Jag be så hemsk mycket om ursäkt till alla er som har försökt att få tag på mig, mailade eller ringde de senaste dagarna och inte fick någon svar. Samma för er fina läsare som kom förbi Brödpassion och fick se samma inlägg under en hel vecka! Jag har varit på ”u-båt” läge och jag har ett bra förklaring! Jag fick ett jobbigt telefonsamtal från polisen förra veckan för att informera mig att min tjej hade blivi…
Värme… Idag är jag på Rosendalsträdgård ute på Djugården och bakar lite bröd i bageriets fantastiska vedeldade ugn. Tjejerna i bageriet har organiserad det de kallar för en ”brödsalong” i helgen och det händer massor med spännande i alla olika växthus runt omkring bageriet. Här är programmet! Kom förbi idag söndag! Det är så otroligt vackert här ute och vädret lovar vara underbart idag 🙂 Som ni ser på bilden, min degtråg hade spenderat natten i…
I veckan hade jag kurs på Jeremia bageri i Örebro. Det var super roligt och inspirerande som vanligt att landa i ett nytt stad och ”ta över” ett litet hantverksbageri för att göra en hemmabagare kurs. Bageriet ligger i ett litet ”rekonstruerade” by som heter Wadköping på ett hörn av Örebro. Det endaste jag hade med mig var en liten burk med surdeg i… Ägaren till bageriet heter Daniel och så vimsig som jag är glömde jag att ta ett kort på hono…
Claus Meyers Ted Talk i Copenhagen. Det finns fantastiska människor som gör skillnad och Claus Meyer är en av de. Ta gärna den lille tid det tar och lyssna på honom berätta om hur kärleksfulltsbakat surdegsbröd introducerade honom till en helt ny värld, en värld av ödmjukhet, smak och passion för vad bra mat betyr för mänskligheten. Baka ett bra bröd och dela den med dem du älskar! Det är en revolution på gång, häng med och börja med någonting…
Fantastiskt vanilj från Raiatea på Sällskapsöarna… Världens bästa kryddan! På söndag var det dags igen att baka på Tv4 Nyhetsmorgon och det var troligtvis min sämsta prestation hittills… Programmets innehåll var tungt och började med en mamma (Emma) som berätta med så mycket ödmjukhet och styrka hur en av hennes tvilling dotter dog av leukemi på knappt 2 år. Gud vad jag lider med henne. Det finns ingenting man kan jämföra med att förlora en av si…
Nu är det varmt och gott! Sommaren har kommit (i Stockholm i alla fall…) och det innebär för min del lite ledighet. Jag brukar säga att jag inte jobbar men lever istället. Jag lever mitt liv och gör saker utan att tänka om det är jobb eller privat. Det är visst skönt men kan erkänna att det är lite tungt ibland. Alla behöver lite anderum, små stunder med lugn och ro där ingen kan bedöma eller ge ett åsikt, och det gör även den lilla franske bagar…