Den där lilla bröd bakade jag hos Petra och Magnus! Vinnaren till den senaste tävlingen fick sina priser igår… Champagne provningen och det jag hade aldrig gjort förut och kallat för ”Bakar hos dig grej”. Jag gjorde alltså en mini kurs för familjen De Verdier, i deras kök 🙂 Det var riktigt kul faktiskt! Vi gjorde en deg tillsammans som jag hoppas ska snart in i ugnen! Hoppas att det kommer att gå bra! De har 2 väldigt söta döttrar som kom in i…
Nu var det dags för en riktigt klassiker: Pâte á chou! Det är bland det första man lär sig på konditoriskolan i Frankrike. Man kan göra 100 tal olika bakverk med det men idag valde jag att göra några chouquetter, salambo och religieuses. Här länkar jag till alla mina inlägg: Del 1 Del 2 Del 3 Del 4 Del 5 Här hittar du en ganska gammalt men ändå helt ok liten film jag gjorde om chouquetter. Och här är den skrivna versionen: PATE À CHOU-DE…
…ll kl 14. Du kan anmäla dig här. Brödlabbet strax utanför Lund (http://www.brodlabbet.se) Tisdagen 5:e mars 2013 från kl 13 till kl 19 och onsdagen den 6:e mars 2013 från kl 10 till kl 15. Du kan anmäla dig här. Gissa vad jag kommer att göra med den räkare… I morgon (Fredag) är det dags för att vara med på Nyhetsmorgon. Jag kommer att laga mat den gången och baka en super enkel men så gott surdegsbröd som passar till min rätt! Start kl 08! Vi s…
Gott! En fantastiskt bra alternativ till ris. pasta eller potatis är dinkel. Dessa fina kommer från Gutekorn på Gotland. Där kallar de dinkel för spelt som är i stort sätt samma sak. Jag stoppade de i kallt vatten under natten och sen kommer jag att koka de i saltvatten under 30 minuter. En klick smör, lite pistou och det är bara att njuta. Det där är mat som inte är bara nyttig men också super god! I morgon är jag med Tv4 nyhetsmorgon från kl 0…
Ha ha 🙂 Det händer så himla mycket roligt och spännande för mig just nu! Det mesta kan jag tyvärr inte berätta ännu men jag lovar att ni, alla som läser bloggen kommer att få veta allt först. Jag kanske skriver idag av det jag kan berätta 🙂 Min bok ”den franske bagare” är nu köpt av ett amerikanskt förlag och kommer att översättas & släppas i USA (och troligtvis i andra engelskt talande länder) under hösten 2013. Det är väldigt ovanligt att en…
Blå, röd eller grönt? Vet ni vad jäst är? Alltså vad det är på riktigt? NEJ? Inget konstigt! När jag fråga folk omkring är det inte så många som riktigt vet vad jäst egentligen är! Vad den är gjort av och på vilket sätt. Inte ens själva bagarna som stoppar laster av jäst i sina degar vet vad jästen är… Idag ska jag prata om jäst och, inledningsvis förklara varför jag har slutat baka med manipulerade, konventionellt jäst för många år sedan. All…
Välkommen till Klövsjö! Efter mitt besök på Ångsta kvarn körde jag 7 mil söderut mot Klövsjö. Där skulle jag håller kurs för 2 fina tjejer som heter Erika och Nathalie. Här är de 🙂 Jätte glada att kursen var klart! Ja, det måste vara jobbigt att sitta fast i ett litet bageri med mig under 2 dagar… Jag pratar och pratar och pratar lite till 🙂 Dessa korvar kommer jag aldrig att glömma… Dagen efter hade jag en kurs för hemma bagare på Erikas bag…
En mille-Feuille topping! Så var det några bakverk med smördeg som grund på Nyhetsmorgon söndag. Recept kommer att finnas på Recept.nu under veckan… Har fullt upp just och har inte hunnit fixa bilden och redigera klart recept. Här kan ni se hela avsnitten från TV4 play så länge. Mikael Wiehe som spelar ”stjärnorna som föll” Super fint text och Musik på den låten! Han var super skönt, roligt och ödmjuk. Han till och med sjöng en egen låt för mi…