…e och är hälsosammare. Förutom bra mjöl, bra salt och en frisk surdeg är tiden den viktigaste ingrediensen i surdegsbröd. Tid ger smak och detta gäller för alla mat, inte bara för bröd. Tiden skapar inte bara smak, den förbättrar också näringsinnehållet på brödet. Jäst däremot, är gjort för att det ska gå fort. Choff, choff, nu ska det bakas. Jästen är designad av industrin, för industrin. Stora mängder jäst passar bra med dåligt mjöl och industri…
…ge, kan ni inte göra plattor med ”ko”smör också så jag slipper slita ner mina axlar varje dag! Nu kommer Arla ut med ett nytt smör som är inriktat mot konditorer och bagare. Den heter label rouge (red label) och kommer från Finland i enorma 10 kg´s klumpar! Kanske dags att skaffa sjukförsäkring!…
…ce Renfrow, min förläggare i New-York som med sin tålamod fick den där engelska version att inte vara en ”bara rakt av översatt bok”. Boken kan köpas nu här! …
…handlade” bakverk är den fantastiska Cannelé! Recept hittar du i min bok ”den franske bagaren” Som tur det är inte cannelé misshandlat i Sverige, tvärtom 🙂 Den har börjat duka upp lite här och där! Kolla gärna på Sophies FB sidan som bakar super goda cannelé här i Stockholm eller om du inte orkar baka de själv brukar de finnas på Petite France (min fd bageri på Kungsholmen) Tredje bakverk blev en Mjam Mjam 🙂 De blev riktigt lyckats trots att det…
…rns kommentar i samma inlägg… -I år släppte jag min första bok! Den heter ”Den Franske Bagaren” :)) Det var releasefest på ”la residense de l’ambassade de France”… Hur gick det? Det kan ni se här! -Jag åkte med lillebror Damien till Tain L’hermitage, utanför Lyon till en dessertkurs… Så skönt att inte vara den som lär ut ibland! Kursledaren Andrew från Valrhona imponerade med sina kunskaper om choklad men på Macarongfronten var brorsan definitiv ö…
…ycket folk… Jag har försökt göra det jag var där att göra: PR för min bok ”Den Franske Bagaren” och samtidigt ta massor med bilder så ni, alla som läser kan vara med lite gran! Fanny bakade några av de bröd jag skulle servera till min ”fransk frukost” och fixade en fantastik smör från Vallmobaken. Baguetter och croissanter bakades av Maria Graves från Margaretas. Tack för allt hjälp! Från Vänster: Moderatorn Tomas Tengby, bagaren jag, Lina Wijk…
…underbart Susanne och du vinner en special signerade exemplar av min bok ”den franske bagaren”. – För den roligaste svar: Petra De Verdier. Ditt svar var både roligt och faktiskt trovärdigt 🙂 Jag gillar ju pirater! Du vinner en surdegsbrödkurs på mitt nya bageri i höst. -För den rätta svar: Teresia! Grattis, du kom närmast och förstod att jag pratade gott om maskros:) Du vinner en bakhelg med trötta ben och god mat i mitt sälskapp 🙂 Inte så säk…
…arhet, you name it… Att vina: –Nummer 2 speciellt signerade ex av min bok ”den franske bagaren” -En champagne provning för två på Stockholm Wine Club -En ”jag kommer och baka fantastiskt bröd i ditt kök” grej 🙂 Bästa förslaget väljer 2 valfria priser och den näst bästa förslag få priset som finns kvar! Låter det bra? Då kör vi! Lycka till och hoppas att ni alla flera tusen läsare kommer att bli kreativa och inspirerade 🙂 Den gången är tävlingen ö…