…även på den vanliga marknaden och idag används det dagligen av många yrkesbagare och hemma bagare. Sen finns det rena glutenet man köper separat och tillsätta själv i degen! Jag har sett visa bagare som stoppar 1 KILO vetegluten i en sats 15 liter vetedeg! Är det kriminellt: JA Vet de om det: NEJ tyvärr! Skulle det kunna vara så att själva bagaren gör sina egna kunder allergiska mot det han gör? Hur bisarrt är inte det!? Till och med du som bakar…
…bildning, det är en av 100-tals andra böcker som redan finns i bokhandeln. Den endaste isf skulle jag säga är att pengarna som ni tjänar på den ger stöd till Eldrimner (och det är bra!). Även om inte du tjänar pengar personligen på boken så gör väl ändå Saltå Kvarn indirekt det, eller hur? Boken marknadsför Saltå Kvarns varumärke och det finns i alla fall 2000 personer som på grund av den boken köper deras mjöl, deras korgar, deras tillsatser för…
…bagare/konditor! Anna är självlärd och är sjukgymnast från början… Hon är den endaste bagare jag känner som har en elektriskt höjdstyrd bakbord… Ergonomin är ingenting att leka med på den där bageriet 🙂 Och här träffar ni Per! Han är inte bagare utan jumboflygplan pilot 🙂 Anna och Per hade en dröm om att starta ett litet gårdsbageri och det gjorde dem, i deras hälsingegård! För mig som är nästan född i ett bageri fick jag lite av en flashback….
…ycket folk… Jag har försökt göra det jag var där att göra: PR för min bok ”Den Franske Bagaren” och samtidigt ta massor med bilder så ni, alla som läser kan vara med lite gran! Fanny bakade några av de bröd jag skulle servera till min ”fransk frukost” och fixade en fantastik smör från Vallmobaken. Baguetter och croissanter bakades av Maria Graves från Margaretas. Tack för allt hjälp! Från Vänster: Moderatorn Tomas Tengby, bagaren jag, Lina Wijk…
…n halv timme för, utan att egentligen veta vad det är för något. Samt till den senaste trenden att öppna små bröd butiker utan bakning på plats och skaffa ett varumärke av det . Samtidigt kom vi !! Petite France .. . .. Ett restaurang ? Ett bageri ? Ett café ? .. lite av allt! I ett kollektivhus ? Vad är det för något ? För mig är Petite France den bageri jag har drömt om i hela mitt bagare liv, alla delar komplettera varandra! Vi gör allt själva…
…rovning för två. –Nummer 2 av de speciellt signerade exemplar av min bok ”Den Franske Bagaren” -En ”jag kommer och baka surdegsbröd hos dig” grej :)) Första fråga: Vad heter den växten? (inte pumpan i bakgrunden men det gröna o avlånga) Andra fråga: Citera en rätt baserat på aubergine och vitlök. Vad heter den där fantastiskt typiskt fransk rätt? Vad skulle en vettigt fransman göra med dessa ingredienser och utrustning? Hur många gånger ska…
…er i Stockholm” och några platser finns det kvar. Tredje priset är en bok ”Den franske bagaren” med en liten kråka i så klart… När jag var på Gotland för några veckor sedan, träffade jag den fantastiska Thomas som driver Stenhuse Gård på Gotland. FRÅGAN: Vad säger jag till honom på den bilden? Rätt svar vinner första priset. Roligaste svar vinner andra priset. Korkigaste svar vinner tredje priset. Det känns svårt men inte så svårt om man tänker li…
…llsammans med gesällbrevet man får (läs köper till) efter året där, är typ den högsta ”diplom” man kan få som konditor eller bagare i Sverige (om man inte räkna in mästarbrevet man kan ta som full vuxna, läs gubbe…). För er som läste mitt tidigare inlägg är det den specifika 1 årskur många ”med för bra betyg och för bra diplom” försöker att komma in utan att lyckas… Kursen gick super bra tycker jag och som vanligt blev jag mycket inspirerade av a…