Vi kallar den prinsen av alla Gruyères! L’affinage (lagring) sker i minst 5 månader på en träskiva, gjord av épicéa trä. Under lagringen blir osten borstad med källvatten och torkar därefter i solen. Kanske gillar du: Beaufort Alpage! Comté på Petite france La baguette de seigle!
