Ockelbo…
…klokt… Vilken tur jag har att jag har hittat hit! Nu har jag i alla fall planterat ett frö i Ockelbo, ett frö gjord av surdeg… Det gäller nu att låta den groda och växa i lugn och ro, helt utan stress! Vi får se vad som händer…
…klokt… Vilken tur jag har att jag har hittat hit! Nu har jag i alla fall planterat ett frö i Ockelbo, ett frö gjord av surdeg… Det gäller nu att låta den groda och växa i lugn och ro, helt utan stress! Vi får se vad som händer…
…En liten video om durum pavé! Så här ska skorpan ser ut när den är som bäst! Recept hittar ni i boken med också en variant på rågmjöl! Trevlig helg!…
…lla! …
…ng! Här får ni träffa min fantastiskt producent Marie-Caroline Biver(på vänster) programchefen Bibbi Rödöö och det grymma ljudingenjören Bengt frän SR. Starkaste Bengt som drog sig i håret med alla mina felstavning och grammatikfel 🙂 Jag är den alldeles första bagare som kommer att sommar prata på P1. Det är stort, riktigt stort! Kanske till och med det största jag har varit med om! Jag gjorde det bästa jag kunde och allt är i lådan nu! Vi hörs…
…te som ni nu tänker 🙂 Under Hötorget i saluhallen! Först stekte jag de ordentligt i ankfett med timjan, lite rosmarin, mycket svartpeppar och grov havssalt. Jag hade fått tag på färska hasselnötter och ”rosa” vitlök från Frankrike. Jag stekte det hela först i ankfett och på slutet strödde ljus moscovado socker för att karamelisera dem… Super gott! Sist, klappade jag mina fina duvor med lite pistou, stoppade jag de i en ugnsform och sen in i u…
…ling faller eftersom bra och gott bröd handlar egentligen inte bara om att den är baka bara på surdeg! Det är så mycket annan som ska räknas med. Egentligen har namnet så himla lite betydelse! HHHHAAAAAAAAA!!!! Hur ska vi göra nu! Jag är förvirrad men ändå glad att frågan väcker så mycket entusiasm och engagemang! Jag gillade verkligen din ”surdegskod” Pontus Enander och självklart Pers världsklass expertis och beskrivning på ett bra bröd (3 okt…
…Dn (i alla fall bilagan) vet redan att det är dags för mässan ”Mitt Kök”- Den pågår under 4 dagar med start i morgon! Själv kommer jag att vara där både fredag och lördag (monterplats C14:51) och baka lite. Så här ser det ut för mig: Fredag kl 13 kommer jag att baka éclair och tarteletter, kl 17.30 Macarong för alla som har varit på mässan hela dagen och behöver lite boost! Lördag kl 11 kommer jag att baka surdegsbröd och göra en passande tapena…
…dningen på Oskarshamn. På lördag var det en artikel om mitt besök på Nilssons konditori och lite annat jag håller på just nu 🙂 HEJA den fantastiska svenska brödkulturen!…