…göra plattor med ”ko”smör också så jag slipper slita ner mina axlar varje dag! Nu kommer Arla ut med ett nytt smör som är inriktat mot konditorer och bagare. Den heter label rouge (red label) och kommer från Finland i enorma 10 kg´s klumpar! Kanske dags att skaffa sjukförsäkring!…
…esök till Brödlabbet: Där hittar man bröd med själ! Nu ska jag till Umeå och kolla läget lite. Har ni någon tips kanske på bagerier jag borde besöka är alla tips välkomna! På söndag är det dags för att vara med nyhetsmorgon igen. Jag kommer att baka min miljösmart Earth Hour bakverk och lite bröd också 🙂 Kolla gärna på WWF hemsidan min recept på årets bakverk och du vill att jag ska rulla in ett stort stenugn mitt på Sergels Torg och baka massor m…
…t riktiga mathantverket. Jag är ohört tacksamt för allt ni gör och lovar att ta hand väl om allt jag fick från er. Att sprida kunskaper är nyckeln till ett bättre värld! Nu hälsar vi 2013 välkommen! Ett nytt år, fullt av fantastiska händelser! Gott nytt år till er alla! Massor med kärlek, gott bröd och lycka för 2013!…
…ith Mike Zakowski, Magnus Hansson and Sébastien Boudet in Stallarholmen (1 hour drive from Stockholm). On Saturday 13th and Sunday 14th February 2016 at Printz bakery in Stallarholmen Brogatan 21. Day 1 starts at 10 am until 6 pm. Dinner together at 7 pm. Day 2 starts at 10 am until 6 pm. The course is in English, which allow us to invite you guys from all over Scandinavia to join us under this great weekend! Mike, Magnus and Sébastien have three…
Göteborg är så vackert! I morgon ska jag till Göteborg för att granska antagningsprovet till yrkes utbildningen som konditor/bagare 2012-2013. Det är Sverige bästa konditori/bageri utbildningen och platserna är dyra. Flera hundra fin sorterade duktiga unga konditorer och bagare kommer att få kämpa sig till de 20 platserna som finns på Burgården! Det är alltså fler varje år som vill utbilda sig till min fantastiska yrke och det är jätte roligt a…
…ällt er kommer att få på söndagkväll kl 20 ett mail med olika nya datum för 2013. Jag använder mig av ett nytt webbaserat bokningssystem som heter ”din kurs.se” som troligtvis kommer att göra mitt liv lite enklare och administrationen kring själva kurserna inte lika tungt. Petite France kommer att vara stängt under jul och nyår och jag fick lov att låna bageriet för att göra en alldeles sista kurs för 2012 så det gäller där med att passa på! För…
…rna och hoppas att en TV kanal fastnar på den och vill köpa den till hösten 2013. Det jag kan redan berätta är att det kommer handlar om mat, mjöl, råvaror, kärlek, passion, människor, landskap, jord, sten, vind, politik, barn, vuxna, djur, idioter, filosofi…Men framför allt BRÖD. Gott och hälsosamt bröd i centrum! Just det… Jag var på vernissage också på Söder. Känner någon igen vedugnen jag stå framför? Tack Manfred att vi fick låna bageriet!…
…släppas i USA (och troligtvis i andra engelskt talande länder) under hösten 2013. Det är väldigt ovanligt att en bok skrivit på Svenska översättas till engelska ska ni veta! Vilket fantastiskt möjlighet för mig att sprida mitt kärlek för mitt yrke på andra sidan Atlanten! Ett till ”officiellt” besked jag fick i veckan är att jag sätter igång en bok nummer 2. Jag kan redan säga att det blir inte en ”franske bagare” nummer 2 utan ett helt annat typ…