…sdeltagare! Här kan ni träffa Anna. Världens modigaste, envisaste men samtidigt ödmjukaste bagare/konditor! Anna är självlärd och är sjukgymnast från början… Hon är den endaste bagare jag känner som har en elektriskt höjdstyrd bakbord… Ergonomin är ingenting att leka med på den där bageriet 🙂 Och här träffar ni Per! Han är inte bagare utan jumboflygplan pilot 🙂 Anna och Per hade en dröm om att starta ett litet gårdsbageri och det gjorde dem, i…
…unna få träffa så många lärare på en och enda gång och berätta för de min vision för framtiden av mitt fantastiskt yrke. Branschens endaste representant var Jesper Långström som tydligen var där på mandat av bageri förblundet (SBK) och jag fick hoppas in på en diskutionsgrupp för att prata om APL. Diskussionen var skit läskigt eftersom det var så himla tydligt att det finns ett gigantiskt svart zon mellan skolor och bagerierna/konditorierna och de…
…ch de flesta av de befintliga utbildningarna (både Gymnasiet och YH) har blivit mycket bättre och att branschen verkligen har(med lite hjälp och mycket gnäll…) tagit åt sig att jobba på ett rejäl uppgradering av kvalitet på dem. Men det kvarstår ett riktigt stort problem som verka inte engagera lika mycket och det är VUXENUTBILDNIGARNA!!! Alltså hur man sadla om för att bli bagare! Som jag har skrivit tidigare (HÄR) och (HÄR) är det i stort sätt h…
…landet runt för att utbilda och undervisa framtida bagare och kockar. Samtidigt har jag fått lära mig så mycket av alla fantastiska människor jag har mött på resorna runt om i Sverige. Ni som följer mig här vet att det har blivit en hel del resor… Det var viktigt för mig att ta mig till mindre städer och ut på landsbygden och det har varit fantastiskt berikande. Men nu behöver jag landa på en plats och baka! Längtan till att kunna spendera mina d…