Éclair au chocolat
…Petit chou deg fylld med choklad crème toppad med choklad fondant (socker massa) Väldigt enkelt att göra hemma . En av mina favorit bakelse !…
Sökresultat för "label/earth hour bakelse"
La religieuse à la pistache
…Inte så populär i Sverige! Men Brorsan och jag är envisa och fortsätter göra denna fina petit chou bakelse. Top petit choun är fylld med choklad kräm och den andra med pistache. Vi gör våran egen pistache ”praliné” på Petite France. Pistache nötterna rostas på låg värme (100 C) i 4-5 timmar så den inte tappar den fina gröna färgen….
Mille-feuilles: le pourquoi du comment!
…ll och med ångrade att han hade ställt frågan….! Jag ska försöka göra den så kort så möjligt här. Det är 486 lager smör/deg på en bit smördeg. Efter första enkelt vik har man 18 lager smör/deg, gånger tre, fyra gånger blir 486. En Mille-feuilles bakelse är gjord av tre lager smördeg: Total 1458…. Vi borde ha kallat bakelsen, mille quatre cent cinquante huit-feuilles i stället! På bilden, croissant deg(tillhör sista gruppen, levée/feuillettée) Den…
On t’aime Maman!
…Grattis till alla mammor…En hjärtformade Rosenvatten macarong fylld med litchi crème och fina färska hallon! Damien står för bakelse konsten och Xavier för bilden….
Lite försmak på ”min Paris”
…Ja, tror det om du vill men det är rökförbud i tunnelbanan! En äkta parisiskt frukost! Mellanmål! Bland det godaste vanilj-bakelse jag har någonsin ätit! Lunch korgen med surdegsbaguette och pain Poilâne i ett litet kvarterskrog… Finns någon där ute som vet vad ”la part des anges” är?…
Världskända religiösen…
…Passion frukt tartelette. La religieuse! Som ni kanske redan vet, just nu spelas in Stigs Larssons amerikanska version av Millenium (David Fincher) i Stockholm. Idag är det en stor dag för våra religieuses och tarteletter 🙂 Det ska spelas in i en café miljö med våra bakverk och macaronger överallt på diskarna. Skit kul… Snart är Religieuse bakelse världskänd! Det är kanske dags för en liten film om det:) …
Macarong på TV4 med lillebror Damien!
…ga konditorer skulle bara drömma om att veta allt han vet om den där liten bakelse! När man bakar Macaronger går ingenting åt slumpen. Absolut ALLT till och med den lilla minsta detaljen är viktigt! Det var verkligen jätte kul att vara med honom idag även han är inte riktigt den typen som vill stå vid rampljuset 🙂 Här är programmet delade i 5… Del 1 Del 2 Del 3 Del 4 Del 5 Det blev riktigt svårt att baka in i nyhetsmorgons studio… Det krävs ett st…
Mitt sommarprogram i P1
…nybakat bröd. Blandar lite, knådar lite, lägger ett hallon på toppen av en bakelse. Men där har ni fel. Ni kommer förstå att krigen i min bransch är många och att döden är viktigt i mitt jobb. Jag måste helt enkelt döda för att överleva. ♫ ZAZ – ”Éblouie Par La Nuit” Så länge jag kan minnas har det doftat nybakat bröd omkring mig. Mitt sovrum låg ovanpå mina föräldrars bageri och av mina favoritlekar var att försöka identifiera doften som spreds u…