ekologiska frukter och grönsaker !
…fick nu med dessa underbara tomater och persikor kommer att ta mig genom hela vintern. Jag längtar redan efter nästa sommar !…
…fick nu med dessa underbara tomater och persikor kommer att ta mig genom hela vintern. Jag längtar redan efter nästa sommar !…
…Det tog mig nästan två år att får igång min egen marmelad produktion! Min Mamma (Arlette) är så himla duktigt på det, så jag gick ut efter hennes råd och recept. Joakim och Niklas har ett stor fryslager och köper massor med färska bär när de är som godast och billigast och fryser de. När man ta ut en låda jordgubbar, är det som att ta ut en liten bit sommar, och doften av syltorna som kokar sakta i koppar grytorna är så underbart!…
…Vi har flera hundra olika sorters korvar i Frankrike. Korsikanska korvar är enligt mig de som har mest karaktär. Jag älskar Korsika, naturen är så vacker. Dit måste vi i sommar…hoppas jag i alla fall!…
…på det sättet. Men kom igen den här vintern… den tar aldrig slut!! Snö idag igen! Förra veckan fick jag prov på superfina hallon från min frukt o grönt leverantör. Svårt att tro men de var faktiskt jättegoda och fina. Jag blev glad bara av att titta på de! Började tänka hallonbuskar, sommar, picknick, pétanque, kall öl… Denna känsla kunde jag bara inte behålla för mig själv! Det är det jag gör, bakar för att göra mina kunder lyckliga, eller hur?…
En liten sommar bild! Oj vilken vecka! Jag har bakat så himla mycket i min nya baktråg. Baktrågen som lika gärna skulle kunna kallas för badkar eftersom den är så stor. Jag hittade den på ett loppis och det blev kärlek vid första ögonkastet 🙂 Et voila min fina nya (100 år gamla) baktråg! Känner ni igen de där händerna? Jag bäddade tråget med linneduk så mina limpor kunde jäsa fint… Just nu är det full gång med boken och all min tid ägnades till…
…Sommar hälsning från Frankrike!…
…tt lära sig mer om surdegsbröd! (Klick klick) Efter en episk men underbart sommar är jag redo för att hålla några surdegsbrödskurser i höst. Peter (Petite France’s nya ägare) är så snäll att han låter mig ha kurserna där, i min lilla fina älskade bageri. Vill ni vara med och ta del av min surdegsbröd filosofi och samtidigt spendera 2 eftermiddagar på Petite France med mig och ”min” ugn, var snabb och boka nu HÄR. Kursen kostar 1525 kr. OBS! Alla k…
…adla om och blir bagare! I morgon blir det bûche bakning med mina tre killar. Vi ska baka två olika: En gjort på en biscuit russe, vanilj mousseline och konserverade sommar bär och den andra, en klassiskt choklad smörkräm bûche med choklad dacquoise och choklad ganache. …