Surdeg?
Nu för första gången, har jag startat en levain i ”hemma storleken”.Det kommer blir mycket lättare för mig att hjälpa hemma bagarna och att förstå hur svårt det är att…
Le pain au levain feuilleté!
Äntligen ett bröd man behöver inte bre smör på eller doppar i olivolja!Jag kavlade baratte smöret i degen och fick jätte fina lager!Toppade brödet med vallmofrö… Frallorna blev krispiga och…
Vad är ni så rädda för?
Här har vi en durum pavé som har jäst i 55 timmar och sedan bakades i stenugnen utan att snittas. Här har vi en annan durum pavé som har jäst…
La baguette à deux croutons!
En mini baguette för de som kan inte bestämma sig över hur ”le crouton” ska ser ut! Jag vet vilken sida jag kommer att tugga i först! Finns det någon…
Rödvinskoktasoltorkadefikonsbröd…Del II
Jag formade limpan så den ser ut som en fikon 🙂 De blev super bra! Kanske gillar du: Blandat och gott!
Oliv bröd à la Tapenade…
Först samla man alla ingredienser. Vitlök, anjovis, färskt timjan och tapenade. mums… Bara vika ihop… Et voila! Le bröd façon tapenade! Kanske gillar du: Korv bröd på TV4… Ät bra…
Form…
God morgon med en baguette de seigle sol! Pain au Levain på…4 kg 1 krona för 100 kronor! Good deal? Kanske gillar du: Franska former! Framtids mjölet… i alla fall…
En dag i brödets tecken!
Vilken pavé vi bakade i morse! Olivbröd fylld med färsk timjan och Tapenade Jag spritsade Tapenaden i brödet med spritspåse. Ströbröd på för extra krispig skorpa. Nytt bröd på torsdag:…