På menyn i morgon, kalvtunga
Idag, gjorde Guillaume en jätte fin ”bouquet garnis” till morgondagens kalvtunga. Den var så fin att jag hade kunnat ta hem den och stoppa den i en vas! Kanske gillar…
Blandat och gott!
Fisksoppa à la Guillaume! Grymmaste soppan jag har ätit någonsin…. Konsten att koncentrera smaken av 20 kg super fina stenfiskar från Mariannes fisk i några liter soppa! Den påminner mig…
Croissants och pains au chocolat
Ja, det är möjligt!! Man kan baka croissants utan jäst. Det tar bara 16 timmar för de att bli klara att baka (i sten ugnen, så klart ) …. underbart!…
Cailles (vaktel)
Oliver 7 år frågar mig, Papa…Varför har de huvudet kvar? Det är normal svarar jag! Det är inte äckligt…. I Frankrike, när en fågel har huvudet på, är det ett…
veckans dessert
Hallon tartelette, mördegsbotten bakat med mandel crème i, Vanilj crème med tahitivanilj och underbara svenska hallon! Varför inte lite Bandol rosé i sällskap med den! Kanske gillar du: En liten…
Jag är så less på Arla !
Jag känner mig så olycklig med Arla ! Efter nästan 10 år i Sverige och hur många ton smör och hur många miljoner liter mjölk jag har bakat med, sitter…
la tournée du boulanger
Bilden påminner mig om när jag var barn och åkte i en likadan bil med min far och sålde bröd och croissants i byarna omkring som inte hade turen att…
La religieuse à la pistache
Inte så populär i Sverige! Men Brorsan och jag är envisa och fortsätter göra denna fina petit chou bakelse. Top petit choun är fylld med choklad kräm och den andra…