Vadå farlig med mjölk?! Snart kommer det att bli helt förbjudet att köpa opastöriserad mjölk direkt från en mjölkbonde i Sverige! Livsmedelsverket fick genom ett förslag som kommer snart att bli ett lagstiftning och det, helt utan någon form av konsultation av mjölkbonderna eller det svenska folket. Det känns helt otroligt att en sådan beslut kan tas bara så här! I resten av europa (för att inte säga världen) är det tillåtet att köpa/sälja opastö…
…göra plattor med ”ko”smör också så jag slipper slita ner mina axlar varje dag! Nu kommer Arla ut med ett nytt smör som är inriktat mot konditorer och bagare. Den heter label rouge (red label) och kommer från Finland i enorma 10 kg´s klumpar! Kanske dags att skaffa sjukförsäkring!…
Mmmm… Vad gott det är med surdegsvåfflor! Hugo gillar de som bäst bara med lite florsocker på! Det är våffeldag på söndag! Ja, jag vet att våfflor inte kommer från Frankrike utom Belgien… Men det är ändå jätte stort i Frankrike! På franska heter våfflor ”gauffres” och brukar serveras nygräddade med ”crème Chantilly” och chokladsås eller sylt. Crème Chantilly är ett slags lätt vispade grädde men lite florsocker och vanilj i. Surdegbagare som jag ä…
Så här började jag 2013! Den 1 st januari var jag redan på gång kl 05 och efter bara några timmar sömn var jag på Tv4 för att steka några pannkakor! Jag gjorde både vanliga ”crèpes” och ”galette”. Den första görs på vetemjöl, ägg, mjölk, socker, salt, smör och självklart en liten click surdeg medans den andra görs på bara bovetemjöl vatten och lite salt. I min familj brukar vi alltid börja middagen (eller lunchen) med några bovetemjöl ”galette”…
Det var en söndag med lite vårtecken… och massor med fina blommor! Överallt 🙂 Söndagens teman var ”brödet alla barn älskar” Ja, det är så här, att även mina barn ibland fråga efter ett mjukare surdegsbröd, lite sötare, lite fettare… Jag är en snäll pappa då gör jag som de säger… Ibland 🙂 Här kommer ett super bra recept för att baka super goda hamburgarebröd, korvbröd eller helt enkelt en stort formbröd att rosta på till frukosten. Receptet g…
De kostar bara 3 kronor… Kanske den billigaste mat upplevelse någonsin! Testa hemma, de är super lätt att lyckas. Pâte à chou 250 g vatten 250 g mjölk 5 g salt 5 g socker 250 g smör, osaltat (eller uteslut saltet i receptet) 300 g vetemjöl 500 g ägg (10 st) Sätt ugnen 200°. Koka ihop vatten, mjölk, salt, socker och smör i en stor gryta. När det börjar koka, ta kastrullen från spisen och sikta över mjölet. Rör om med träslev tills det blir en kl…
Stackars lilla fina smöret… Oskyldig eller inte… Vad har du att dölja? Akta dig Sébastien! Du har ju redan de flesta stora mjölproducenterna och bageri/konditorivaror återförsäljare på dig eftersom du drog in det där med att vi kanske inte behöver tillsatser i mjöl eller mixer för att baka bröd och tårtor. Det gäller bara att sätta ett K på mjöl och då blir det ju: MjölK! ha ha ha- Att prata om smör eller det som rör mejeri produkter mer gener…
Söndagens teman på Nyhetsmorgon var BULLAR! Första bullen var en saffranknytt med pistasche och korinter. Saffranknytt med pistach och korinter Jag använder alltid inlagt saffran som har marinerat i Cognac och råsocker sen januari. I januari är saffran som billigast och då kan jag köpa den alldeles bästa till ett rimligt pris! Det gör otroligt mycket skillnad när den har marinerat i den söta konjaken! Har ni vanligt saffran kan ni göra en snab…