Sökresultat för "label/limpa"

Är det ok att hitta ett litet sten i sitt limpa bröd ?

…rra året har det hänt två gånger att en kund hittade ett liten sten i sitt limpa. ! Jobbigt! Jag fick be om ursäkt tusen gånger och bjuda på en ny .. Vad ska jag göra? Jag köper den finaste grov havssalt från Guérande, helt naturligt och plockat för hand. Det är havsvatten som bara evaporerar och lämnar de allra finaste saltkristallerna. Är det ok att det kan finnas en liten sten då? Eller ska jag byta saltsort och köpa en sort där det inte finns…

Läs mer

Forma en limpa!

En liten film om hur man formar en limpa och en boule. Som ni har säkert märkt håller jag på att lära mig att filma, klippa, fota, skriva, redigera…etc Jag har blivit helt kär i min kamera 🙂 Ja, jag vet, det låter inte klokt, men samtidigt i de 20 år jag har bakat, har jag förutom fina minnen, nästan ingenting kvar av det!  Gigantiska bröllopstårtor, isskulpturer, desserter och mest av allt: moment, som jag hade kunnat immortalisera med en vacker…

Läs mer

Skandal i lingonskogen!

…ådana ”låsas” kärlek som trycks av en maskin på en plastpåse. En surdegsbagare som bryr sig om naturens regler, de reglerna som tog flera miljoner år att skrivas. En surdegsbagare som kommer aldrig att ge upp för det han tror och som kommer aldrig att sälja sin själ!  JA, Jag satt på en limpa bara, inte två eller tre… Bara en och jag hoppas att det hederliga stackars limpa som satt så fint under min bagarrumpa kommer att få några att öppna ögonen…

Läs mer

Le beau batard et l’andouillette AAAAA

…amla formen utan för att jag ville ha ett bröd som ligger precis mellan en limpa och en baguette: Un batard på Franska! Till om med ni som inte förstår Franska förstår säkert vad det betyder… Voila! I veckan, har vi ”andouilette de Troyes” på menyn! Guillaume gjorde ljummen purjolök med vinegrette och en ”poellée forestière” som garnityr till den gudomliga grillade korven! Det var ganska rörigt i veckan tycker jag! Jag har tyvärr inte hunnit blogg…

Läs mer