…så snacka om naturkrafter! Detta sker i saliner; stora bassänger som fylls med vatten med hjälp av ebb och flod; månens dragningskraft! Sen kommer solen och vinden att arbeta tillsammans för att torka upp vattnet och lämna fina, härliga och krispiga saltkristaller fulla av mineraler på botten. Det är bara att böja sig och plocka. Att hitta en liten torkad räka i mitt salt kan därför göra min dag. ♫ Camaron de la Isla – ”Como El Agua” Du lyssnar på…
…så snacka om naturkrafter! Detta sker i saliner; stora bassänger som fylls med vatten med hjälp av ebb och flod; månens dragningskraft! Sen kommer solen och vinden att arbeta tillsammans för att torka upp vattnet och lämna fina, härliga och krispiga saltkristaller fulla av mineraler på botten. Det är bara att böja sig och plocka. Att hitta en liten torkad räka i mitt salt kan därför göra min dag. ♫ Camaron de la Isla – ”Como El Agua” Du lyssnar på…
…göra plattor med ”ko”smör också så jag slipper slita ner mina axlar varje dag! Nu kommer Arla ut med ett nytt smör som är inriktat mot konditorer och bagare. Den heter label rouge (red label) och kommer från Finland i enorma 10 kg´s klumpar! Kanske dags att skaffa sjukförsäkring!…
…ält sig! Vad ska jag göra? Jag vill inte att det ska vara en ”kurs fabrik” med kurser på löpande band. Jag vill göra som jag har alltid gjort,: Kvalité… Alltså göra varje kurs till en unik tillfället och anpassa det hela efter gruppen. Just nu planera jag nästa år och ni som har anmällt er kommer att få på söndagkväll kl 20 ett mail med olika nya datum för 2013. Jag använder mig av ett nytt webbaserat bokningssystem som heter ”din kurs.se” som tr…
…täll min nya bok här Till Mina event och kurser boka in en av mina 2-dagarskurser Se alla mina kurser Lär dig att baka surdegsbröd tillsammans med mig! Under 2 dagar/kvällar kommer vi att mala mjöl, lära om de olika kulturspannmål som finns, sätta degar, känna, dofta, smaka och på dag 2, snitta och grädda våra bröd. Dessutom lagar vi magisk god gröt och lär oss att kavla perfekta tunnbröd. Under första kvällen äter vi nordisk pizza med något gott…
…t berätta finns det en massa med föreläsningar, undervisningar, resor, brödkurser, utbildningar, boksigneringar, TV inspelningar, forskningsarbete mm… Sommaren och hösten är redan full packat med en massa roliga grejer! Som jag brukar säga till de som tycker att jag jobbar mycket: Jag jobbar inte! Jag lever. Detta är mitt liv och eftersom jag har chansen att jobba med det jag brinner så himla mycket om, känns inte som att jag behöver avgränsa det…
…es that deep knowledge of how the grain is designed by nature and the chemistry behind the fermentation improves the bread quality. SEBASTIENS INSTAGRAM: @sebastienboudet…
…mitt bakbord, på hyllorna och i kylarna. Alla underbara råvaror jag bakar med kommer också vara till försäljning i bageriet. Tanken med bageriet är att också kunna driva olika projekt jag brinner för. Exempelvis att mala svenska kulturbaljväxter till världsklass mjöl, baka med spannmål som har låg proteinhalt eller dåligt falltal och rädda dem från att bli foder, baka med restprodukter från bryggerier och choklad/kafferosterier, utveckla nya tekn…