Grilltips från en surdegsbare…
Lite ormbunke och höggräs nyplockade i skogen… En stor och fet fläskkarré. Jag grillade alla sidorna på högvärme. Salt, peppar, timjan och rosmarin och sen rullade jag köttet in i gräset. Till ett litet paket! Ormbunke stoppade jag direkt på glöden… Och sen den inpackade köttet… Sen är det bara att vänta! Jag hade en kött termometer i karrén och det tog nästan 2,5 timmar för att komma upp till 70°C men det var verkligen värt att vänta…