…lock som man bakar på ugnens eftervärme under 1 timme (gärna under själva Earth Hour). Pajen är jordnära och opretentiös men smakar gudomligt gott i all enkelhet. Ingen ström behövs för att tillverka den. Man använder helt enkelt den värme som finns kvar från ett tidigare brödbak , middagens gratäng eller liknande. Degen blandar man så klart för hand så inte heller här behövs någon extra ström. Mördegen består av stenmalt mjöl av ekologiska spann…
…ho amato mai tanto la vita… Det stämmer så bra för mig! Tillbaka till min Earth Hour paj. Ni som vill baka den är det bara att klicka på den länk så ni får recepten och lite extra beskrivningar och tips med. Och jag passar på med att säga igen att jag gjorde ett utmaning i samband med Earth Hour och om 1000 personer ta mitt utmaning då bygger jag (och några till) ett bageri mitt på Sergels Torg, bakar surdegsbröd och dela ut den gratis till alla…
…tt lysande nyhet: I år kommer jag att få den stora äran att designa Earth Hour bakelse i uppdrag av Världsnaturfonden! Så var bered och köp redan nu stenmaldmjöl och ekologisk socker och skriv gärna ner datumet i agendan. Och framförallt: Släck alla lampor under 60 minuter lördagen den 23 mars 2013 mellan 20.30 och 21.30! Jag återkommer snart med mera info och så klart receptet 🙂 Nu ska jag packar min surdegsbagareväska och snart flyga till Ö…
…göra plattor med ”ko”smör också så jag slipper slita ner mina axlar varje dag! Nu kommer Arla ut med ett nytt smör som är inriktat mot konditorer och bagare. Den heter label rouge (red label) och kommer från Finland i enorma 10 kg´s klumpar! Kanske dags att skaffa sjukförsäkring!…
…esök till Brödlabbet: Där hittar man bröd med själ! Nu ska jag till Umeå och kolla läget lite. Har ni någon tips kanske på bagerier jag borde besöka är alla tips välkomna! På söndag är det dags för att vara med nyhetsmorgon igen. Jag kommer att baka min miljösmart Earth Hour bakverk och lite bröd också 🙂 Kolla gärna på WWF hemsidan min recept på årets bakverk och du vill att jag ska rulla in ett stort stenugn mitt på Sergels Torg och baka massor m…
…Det är när en liten hallon, litchi och rose macarong bakelse får sina daggdroppar att magin börjar. Igår visades H&M sin vårkollektionen för 2011… De beställde massor med bakelse och bland annat dessa Ispahan. Mer Ispahan hitta du HÄR och DÄR…
…kor in i studion som fick lite skärpning på mig… Här är det grundstenen av bakelsen: Boudoirkakan.. Recept för en charlotte: Fransk Maräng: 150g äggvitor (rumstemp och separerade dagen innan) 140g socker en nypa salt Vispa äggvitorna långsamt och när de börjar blir vita och fluffiga kasta i en nypa finsalt. Strö över sockret som regn mycket långsamt och fortsätt vispa tills den har blivit slätt (allt socker har smällt) och är ganska kompakt. Med e…
…ith Mike Zakowski, Magnus Hansson and Sébastien Boudet in Stallarholmen (1 hour drive from Stockholm). On Saturday 13th and Sunday 14th February 2016 at Printz bakery in Stallarholmen Brogatan 21. Day 1 starts at 10 am until 6 pm. Dinner together at 7 pm. Day 2 starts at 10 am until 6 pm. The course is in English, which allow us to invite you guys from all over Scandinavia to join us under this great weekend! Mike, Magnus and Sébastien have three…