…ho amato mai tanto la vita… Det stämmer så bra för mig! Tillbaka till min Earth Hour paj. Ni som vill baka den är det bara att klicka på den länk så ni får recepten och lite extra beskrivningar och tips med. Och jag passar på med att säga igen att jag gjorde ett utmaning i samband med Earth Hour och om 1000 personer ta mitt utmaning då bygger jag (och några till) ett bageri mitt på Sergels Torg, bakar surdegsbröd och dela ut den gratis till alla…
…lock som man bakar på ugnens eftervärme under 1 timme (gärna under själva Earth Hour). Pajen är jordnära och opretentiös men smakar gudomligt gott i all enkelhet. Ingen ström behövs för att tillverka den. Man använder helt enkelt den värme som finns kvar från ett tidigare brödbak , middagens gratäng eller liknande. Degen blandar man så klart för hand så inte heller här behövs någon extra ström. Mördegen består av stenmalt mjöl av ekologiska spann…
…fått ett lysande nyhet: I år kommer jag att få den stora äran att designa Earth Hour bakelse i uppdrag av Världsnaturfonden! Så var bered och köp redan nu stenmaldmjöl och ekologisk socker och skriv gärna ner datumet i agendan. Och framförallt: Släck alla lampor under 60 minuter lördagen den 23 mars 2013 mellan 20.30 och 21.30! Jag återkommer snart med mera info och så klart receptet 🙂 Nu ska jag packar min surdegsbagareväska och snart flyga…
…. Boende kan ordnas. Margaretas i Göteborg (http://www.margaretas-bob.se) Lördagen den 26:e januari 2013 från kl 13 till kl 18-19. Och söndagen den 27:e januari 2013 från kl 09 till kl 14. Du kan anmäla dig här. Brödlabbet strax utanför Lund (http://www.brodlabbet.se) Tisdagen 5:e mars 2013 från kl 13 till kl 19 och onsdagen den 6:e mars 2013 från kl 10 till kl 15. Du kan anmäla dig här. Gissa vad jag kommer att göra med den räkare… I morgon (Fr…
…are! Just nu håller jag på att planera surdegsbrödskurserna till början på 2013. Ni är över 400 personer som har redan anmält er och det vet jag redan nu att det kommer tyvärr inte finnas plats för alla :(( Jag vill att varje kurs ska vara ett unikt tillfället och, att ni som är med, ska få ett unikt upplevelse och pga det, vill jag inte hålla mer än 2-3 kurser per månad. Det är ingen fabrik här och hantverket måste bevaras, även på det fronten!…
Så här började jag 2013! Den 1 st januari var jag redan på gång kl 05 och efter bara några timmar sömn var jag på Tv4 för att steka några pannkakor! Jag gjorde både vanliga ”crèpes” och ”galette”. Den första görs på vetemjöl, ägg, mjölk, socker, salt, smör och självklart en liten click surdeg medans den andra görs på bara bovetemjöl vatten och lite salt. I min familj brukar vi alltid börja middagen (eller lunchen) med några bovetemjöl ”galette”…
…Titta gärna på filmen som bryter massor med fördomar! Nästa helg (den 4-5 maj) är det Made In France på Kungsträdgården! Ett event som organiseras av lite olika organisationer och har för tanken att visa en ”annan” Frankrike! Jag är med i själva filmen och kommer troligtvis vara på plats både lördag em och söndag em (är på TV4 på morgonen). Så kom gärna förbi och säger hej! …
Före veckan var jag uppe i Jämtland för att koras Sveriges bästa mathantverkare, det heter Saerimner och organiseras av Eldrimner. Nu prata vi riktigt mat gjord av riktiga människor! Helt fantastiskt var det och mina smaklökar fortfarande vibrerar av alla goda saker jag har fått chansen att äta under dessa dagar! Saerimner har nu fått nya fina lokaler där de kommer att driva kurser av alla möjliga typer för mathantverkare. Där finns mejeri, chark…