…göra plattor med ”ko”smör också så jag slipper slita ner mina axlar varje dag! Nu kommer Arla ut med ett nytt smör som är inriktat mot konditorer och bagare. Den heter label rouge (red label) och kommer från Finland i enorma 10 kg´s klumpar! Kanske dags att skaffa sjukförsäkring!…
…par och en skvätt vatten. En gaffel och tchik tchik tchik… Jag slänger i pannan svamparna och den grov hackade mangold, lite färsk vitlök och häller över mina strykta ägg. Et voila, lite persilja på toppen, en sked crème fraîche: En middag på 5 minuter… Och en god till och med! Just det! Idag tänkte jag åka till det super populära chokladfestivalen på Nordiska Museet. Idag (fredag) tävlar mot varandra några duktiga konditorer för att ta hem den…
…n och rosta den tills termometern visar 65-67 grader men vänd den varje 20 minuter. Låt kycklingen vila 30 minuter när den är klart och servera. Recept på Kyckling nuggets 1 bra kyckling på 1.5 kg Surdegs ströbröd Stenmalet fullkorns rågmjöl 2 ägg salt peppar Kryddor efter smak. 1 citron 1 liter friterings olja typ druvkärnolja, solros eller raps Gör så: Stycka kycklingen enligt det vanliga styckschemat. Då får man ut filéerna, lår och innelår….
…ienser i någon minut eller tills dem har kommit ihop. Låt degen vila i 60 minuter (autolys) och knåda några minuter beroende på vilket metod du har vald att blanda din deg med. När degen ser slätt och fint (den släpper från skålen eller fingrarna) inkorporera saffranen och smöret. 30g inlagd saffran (eller 1-2g saffran) 250g rumstempererat osaltat ekosmör Blanda några minuter tills degen släpper från skålen eller fingrarna. Tanken är att smöret…
…Här är filmen 🙂 Ja, det är så här att det tar inte mer än 5-6 minuter för att baka en super god surdegsbröd! Jag vet att för många känns det hur svårt och krångligt som helst men så är det inte! Så nu är tidsbristen ingen ursäkt längre! Happy baking och lycka till!…
…enser i några minuter eller tills dem har kommit ihop. Låt degen vila i 30 minuter (autolys) och knåda 5-10 minuter beroende på vilket metod du har vald att blanda din deg med. När degen ser slätt och fint (den släpper från skålen eller fingrarna) inkorporera saffranen och smöret. 30g inlagd saffran (eller 1-2g saffran) 250g rumstempererat osaltat ekosmör Blanda några minuter tills degen släpper från skålen eller fingrarna. Tanken är att smöret IN…
…n i en avlång kakform klädd av bakplåtspapper. Baka på 220°C de första 20 minuter och sen sänk ugnen till 175°C och baka ytterligare 35 minuter. Testa att sticka i en vas liten kniv innan du tar ut kakan från ugnen för säkerhetens skull… Aldrig lita på en bestämt tid i ugnen… Alla ugnar är olika! Låt den kallna lite och bre osaltad smör på varje skiva 🙂 GOTT!! Christina i gott sällskap! ! Vinnaren av hela sverige bakar, Christina Gyllner var…
…åtspapperen kvar runt om. Ta bort det översta bakplåtspapperet efter 12–15 minuter så att du lättare kan hålla koll på din mördegsbotten. Grädda i ytterligare 12–15 minuter. Mördegen är klar när den har fått en knaprig yta och en fin gyllenbrun färg. Låt mördegen svalna, bryt den i mindre bitar och lägg sedan tillbaka den i matberedaren. Du behöver inte diska den emellan – det är bara onödigt. Lägg i resterande smör och mixa tills du har en hyfsat…