Förlåt om jag inte har
varit så bra på att uppdatera bloggen de senaste veckorna! Det är mycket på
gång för mig nu och jag jobbar dygnet runt mellan alla mina påbörjade projekt. Lusten att blogga finns men är det tyvärr tiden som är min största problem just nu.
Vissa saker kan jag tyvärr
inte riktigt berätta ännu trots jag skulle så gärna vilja dela av min glädje
med er... Andra saker kan jag redan berätta, som till exempel att jag har
börjat jobba med tidningen Gourmet och dela med mig av några av mina icke egotrippade
desserter. Back to the root :) Ingen flashigt eller fiffigt, ingen rök eller
texturas... Inte eller konstgjorda smaker, pulver eller mixer! Bara goda,
naturliga och jordnära desserter, steg för steg.
En till grej jag håller på
just nu är en inspelning för UR. Det är helt på franska och ska till alla
ungdomar som lär sig franska i skolan!
På måndag 5:e mars ska Moa,
Mattias, Håkan, Robin, Tobias och Niklas tävla för bageri VM i Paris! Riktigt
spännande! Jag skulle inte vara förvånad om de hamnade på top 3... Hoppas
hoppas!
Jag åker ditt och kommer
vara på Europain mässan på måndag och tisdag för att heja på det Svenska
bagarlandslaget. Vi kanske ses där!
Vårtecken??
Idag fick jag tag på super fina 20 dagars vårkycklingar :) Jag skrubbade de med havssalt och färska/torkade kryddor (lagerblad, rosmarin, persilja, timjan och svartpeppar).
Och så klart en vårlök i rumpan... Bara för smaken :)
Nu ligger de fint i kylen under natten. I morgon innan jag åker hemifrån borsta jag bort saltet och täcker de med ankfett... In i ugnen på 80 °C och bara vänta, vänta och vänta!
Som man säger: Väntar man på ngt gott :)
Till de ska jag fixa en grym garnityr. Rödbeta, kronärtskocka, svartrot och morot som ska ugnsbakas i havssalt, precis som man baka stora fiskar i Spanien.
Återkommer med resultat!
6 kommentarer:
Jäklar vad små! Antar det var via någon importör du fick tag på dem? Skulle vara kul att testa.
När ska vi hinna med den där middagen eg? Har två kilo hemlagad trippe och massa färskfryst anklever i frysen ;) och korv från Lyon!
Hej hej!
Jättefin blogg med trevliga recept och fina bilder :)
Ha en bra dag!
Haha, du får inte luras så där - det där är inget vanligt ägg, det kan jag lova.
Kanske jag kommer till Europain också, håller på att övertyga min chef att det är bra för mitt glädje och produktivitet att åka dit, och ringer alla mina kontakter där nere att fixa boende. Så kanske vi syns och vi får heja tillsammans för Sverige! :)
Ja Frederic, jag har mina hemliga källor för sånt :)
Fan vad gott det låter med trippes!!
Tack Niklas! Ha en bra dag du med!
Vadå luras ;) Det var ju ett stort ägg och en liten baby kyckling!
Tack för alla dina fina farliga livsmedel :) De var farligt goda! Mina barn hälsa att det var länge sen de hade sett hud på mjölken!
Hoppas att ditt blackmail funkar! Vi ses där isf!
http://www.youtube.com/watch?v=nvwIPX6cH9U Årets julklapp Sebastien? :D
Skicka en kommentar