Boken jäser sakta men
säkert och varje dag görs små ändringar... I min värld som surdegsbagare sätter
man igång flera projekt (läs degar) på morgonen och avsluta dem typ dagen
efter. I värsta fall, dagen efter dagen efter! Det är så mycket enklare för att
man är alltid igång och att man kan se resultatet av sitt arbete inte på en
gång men ganska snart jämfört med en sådan bok projekt. Nu har alla som är med
boken jobbat i över 1 helt år på det och vi ligger fortfarande på
jäsningsmomentet. Mycket är gjort men det finns otroligt mycket kvar att
göra och det är riktigt spännande, den typen av jäsning hade jag aldrig varit
med förut.... Nu är det i alla fall dags för att forma, ett viktigt moment som
man ska inte slarva med. Formar man fel kan det smaka gott ändå, men det hela
kan blir riktigt platt och fult! Det gäller att göra det försiktigt. Tar man i
för mycket i taget kan det hela spricka, och det vill man inte! Man ska forma
lite i taget och sen låter man det vila lite grann.
Tid ger smak... Det har jag
varit med förut. Gud vad det kommer att smaka!
4 kommentarer:
helt säker på att det kommer smaka helt ljuvligt...kan knappt vänta tills ja kommer få ta del av denna skapelse...:)
Tid är nyttigt i många fall, så även när man bakar :-D
kramar <3<3<3
Jag är övertygad om att din passion för mat och kvalitet kommer att genomsyra varje sida i boken. Ser fram emot att få läsa. Har nu äntligen kommit mig för att boka plats och faktiskt fått en plats i nästa års första surdegsbrödskurs!!! Det ska bli så roligt!
Ja Nathalie och Pennelina... Lite tid kvar finns tills den blir klart!
Jag såg att du skulle vara med på kurs nästa år Teresia, vad kul!
Skicka en kommentar