Vi har drömt om det och det blir snart verkligheten!
Nu är momssänkningen helt klar och i onsdags fattade riksdagen beslut om att sänka restaurang momsen från 25% till 12%. Det är stort och jag hoppas att det kommer att ge en bra boost för branschen. Viktigt att veta är att momsen sänks för biffen man äter ute på krogen men också för kanelbullen man äter sittande på ett fik... Detta var inte helt klart från början, att kakan man äter sittande skulle ingå i förslaget och man måste faktiskt tacka Monsieur Martin Lundell (VD på bageri förbundet) och hans team att detta gick igenom. De flesta bagerier/konditorier har en servering och kommer att tjäna några extra kronor vid försäljning av varje kopp kaffe samt den tillhörande bakelsen eller ostfrallan.Regeringen har flaggat för att momssänkningen måste visa resultat i form av ökad anställning och/eller sänkning av priser. Det är bra men jag tycker att särskilt i bageri/konditori branschen borde alla spara också några kronor till förbättringen/utvecklingen av utbildningarna och till inköp av råvaror!De flesta slarvar ju otroligt mycket med kvalitén på råvarorna de köper för att baka med, och idag finns det många bagare som blandar dåligt mjöl med dåligt salt och vatten för att sedan sälja det som ett kvalitets bröd till otroliga höga priser. Idag finns också många som köper sina tårtor på "hantverks konditorier" och tror att dem är gjorda från grunden med riktiga råvaror av riktiga konditorer, när vad de egentligen köper är en färdigbyggd tårta gjord på halvfabrikat av en montör!Detta måste förändras och jag hoppas att momssänkningen kommer att hjälpa oss och ge oss resurser att utveckla branschen mot rätt håll.
13 kommentarer:
Ja det måste förändras, men inställningen hos många är helt fel och jag är rädd att det inte kommer hjälpa med lite mer förtjänst av varje sålt bakverk, de kommer bara se det som lite bättre marginal och mer i vinst..Av det jag dagligen ser har jag svårt att se en förändring.. det finns inte det tänket överhuvudtaget..det enda som betyder något är hur fort det går att få fram..behövs minsta lilla kraft ansträngning blir det genast jobbigt och man förenklar...
Jag blir galen, jag hoppas att fler där ute får uppögonen och börjar ställa krav på bagerier/konditorier...kräv att få veta vad du egentligen köper...
Jag vill känna stålthet i det jag gör inte skämas...
//Nathalie
Jag säger bara... YRKESSTOLTHET! Var finns den?
Den finns hos dig Sebastien. Fortsätt! : )
/Henrik - passionerad hemmabagare.
Ja, det låter som en plan :-D Vi måste finna tillbaka till grunderna igen...
Härligt med momsen!
Kramar <3<3<3
Ska man baka på något annat än kranvatten, nu hänger jag inte med. Nog har vi väl i Sverige väldigt bra kranvatten och inte ska vi väl mörda naturen med att baka på flaskat mineralvatten, eller?
Om det nu behövs extra rening, etc, så kan man väl installera något sådant lokalt.
Jag är ganska så skeptisk mot vinstintressen och kapitalism generellt så jag tror nog att detta bara leder till större vinst för de utan skrupler. Men jag hoppas jag har fel, för dem som bryr sig är detta en klart välkommen lagändring.
Sverige har väl ett av världens bästa kranvatten, vad är det för fel på det? Vad ska man använda för vatten istället, buteljerat källvatten?
Låter ju helt sinnessjukt...
Håhåjaja, det är väl såna här saker du blir "upprörd" över, men ärligt talat så verkar du inte ha så bra verklighetsförankring...
Nu har ni missförstått mig!!! Jag menade ingen illa över kranvattnet! Jag kanske borde ha skrivit bara vatten...
Ska ändra direkt på min inlägg för att det var absolut ingen mening att starta en debatt om vatten :))
Samtidigt är det kul med anonym som kommer igång o kasta lite skit på mig! Tack för det!
Nu är det fixat :) Hoppas att ni förstår att jag inte skriver på min modersmål och att ibland blir det lite tokigt! På Franska säger man eau du robinet och det låter absolut inte negativs som på Svenska...
Emil O: Jag är också lite skeptiskt men jag är en drömmare och alltid hoppas att allt ska gå mot rätt håll!
Nathalie: Det största förändringen måste komma från själva konsumenterna. Det gäller att fråga hur grejerna vi köper är framställda och om man inte är nöjd med svaret då köper man inte. Detta är det bästa sättet att påverka tror jag.
Ja Pennelina... Jag har en plan :)
Absolut sant, önskar bara det kunde gå lite snabbare ibland..men vi är vane människor och har svårt att bryta mönster, men ja ger inte upp...
Hej igen!
Jag vet att det finns yrkesstolhet hos andra än Sebastien, men i tanke på allt fusk i bagerivärlden, är det inte för inte som frågan dyker upp hos mig.
Äkta vara - ja tack! Passion och kärlek nerlagd i brödet och övriga bakverk - ja tack! Riktigt bra råvaror - ja tack!
Alla som har detta, fortsätt! Sebasiten, tröttna aldrig på att ändra brödbranschen. : )
/Henrik
Ps. Sedan har vi konsumenter ett viktigt uppdrag att efterfråga den äkta varan. : ) Ds.
Hej igen!
När jag läser det jag nyss skrev, såg det ut som jag tyckte att det inte fanns yrkesstolhet hos Sebastien.
Det är självklart. Hans hela person visar på passion och yrkesstolthet. Det jag menade var att det även finns andra än honom som också har det.
//Henrik
Bra Nathalie att du inte ger upp!
Tack Henrik för din entusiasm och stöd!
Sebastien!
Jag var på en provsmakning idag med stenugnsbakat surdegsbröd och flera andra bröd från vad som uppgavs vara Sveriges största hantverksbageri. Menar du att jag ska misstänka att de använder halvfabrikat eller kan man lita på uppgiften? Går det överhuvudtaget att behålla hantverket i stordrift?
Kicki, Bromma (saknar inlogg)
Kicki: Maila mig på brodpassion@me.com namnet på bageriet och jag ska dubbel kolla. Det går att tillverka stora mängder bröd av bra kvalité.. Det handlar ofta om vilka råvaror man använder! Återkommer!
Skicka en kommentar