En äkta fransk baguette... En stor besvikelse!
Det är svårt att får tag på en riktigt bra croissant i "croissant landet"...
Just nu reser jag runt i Frankrike. Fokusen ligger på boken men också för att definiera vad är vad och framförallt, vad är det som är värt här att dela med er!
Efter snart en vecka och 40 tal bageri besök har jag gett upp att köpa croissant... Det är sorgligt men sant! Bakade egna i morse och kunde "enfin" koppla av vid frukost bordet.
I morgon åker vi till Orléans! Ser verkligen fram emot.
6 kommentarer:
Hej,
Kände lite besvikelsen också när jag resade runt Luberon. De bröd som man kunde köpa på alla marknad var lite så där. Fast i Nice åt jag en jätte god baguette.
Ser fram emot att läsa din bok.
/Paulo
Vet du om durum mjöl vanligtvis innehåller askorbinsyra?
När kommer boken finnas till försäljning? Grymt sugen på att köpa den..
Hoppas att du får en trevlig resa trots dina besvikelser via bröden... Du hittar nog ett lokat bageri som vet hur man kan baka gott bröd!! ;O)
Vill absolute ha din bok!! När kommer den?? Du är ju så duktig med att förmedla information via din blogg vet att boken kommer bli suverän för oss amatör bakare!!!
Längtar till att lära mig mera, du gör mig till en bättre "bagare" hemma...
Tack!!//Milla
Hej,
jag har försökt göra surdegscroissanter efter ditt recept. Smakar väldigt gott men det är svårt att få tydliga lager. Har du något tips på hur jag ska göra för att lyckas bättre? Hur ska degen vara - väldigt fast och maximal glutenbildning?
/Daniel
Paulo: jag fick tag på bra bröd nu...men det var inte lätt!
Fredrik: Det brukar inte vara ascorbinsyra i durum mjöl, men kolla på inehållförtekningen för säkerhetens skuld.
Stafan: Om allt går bra kommer boken vara klart till nästa vår :)
Millan: Tack så mycket:) du är så snäll...tack tack!
Daniel: Om smör lager inte syns kan det vara på grund att du kavlade fel eller att dina croissant jäste för mycket eller både :)
Testa att kavla med riktigt kallt smör och att jäsa lite mindre och det borde lösa sig. Lycka till!
Skicka en kommentar