Fina brännässlor
Schalottenlök, vitlök, timjan, rosmarin och... lite smör :)
Vårlök och en citron... Både ekologiska så klart!
Här se man de farliga små taggar som gjorde mina bagar fingrar svullna!
Pchhhhh!
Lite grönsaksbuljong, 20 minuter, crème fraîche och en stavmixer.
Jag serverade soppan med en pocherade ägg och unga morötter smör stekta med färsk koriander och mycket vit peppar.
Recept:
600g fina nyplockade brännässlor
2 st Schalottenlök
1 stöttade hel vitlök
timjan, rosmarin och en citron.
olivolja och smör
2 vårlök
3 liter grönsaksbuljong
mycket vitpeppar och havsalt
3 dl crème fraîche
13 kommentarer:
Ser så gott ut att det måste testas omgående :-D
Kram <3<3<3
Nu blev jag ju hungrig!
Nässelsoppa är otroligt gott. Måste testa den där varianten med lite fransk touch!
Ja, den blev riktigt god och var värt att mina 10 fingrar blev bedövad i 2 dagar...
Det ser fantastiskt gott ut! Synd om fingrarna, dock!:)
om en satsar på att plocka de första späda nässlorna som kommer på säsongen, brukar vara nån gång i mars kanske beroende på var i detta avlånga land som en bor, så slipper en svullna fingrar. soppan verkar väldigt trevlig dock. kämpa på i brödkriget!
ja! kämpa på! men det är väl inget krig, bara en kamp för bra råvaror för konsumenter och bagare. jag är så tacksam för det!
Det låter bra där anonym med späda nässlorna! Det blir säkert annorlunda smak också.
Justice är helt rätt! Tack!
Någon som vet vart man kan beställa oraffinerat havssalt? Skulle även vilja ha tag på ekologiskt durumvete.
Trevlig sommar till er alla.
Lite i samma linjen som Rickard fråga: Sébastien, vet du hur kan vi få tag på Sel de Guérande (grovt)?
ojoj vad gott det ser ut, men jag är nog lite för rädd om fingrarna
Rikard och Paulo: Jag köper direkt från Frankrike en hel pall Sel de Guerande i taget! Den är svårt att få tag på tyvärr.
Jag håller på med att övertyga några stora grossister att köpa in bra havssalt. Kortfattat, det kommer snart :)
Hej Sebastien!
Hoppas allt är bra.
Hur gör. Du din grönsaksbuljong?
Tack på förhand!
/Henrik
Skicka en kommentar