Vilken härligt underbar film, var tvungen att titta på den 2 gånger på raken :-), måste ta och lära mig att göra snygga snitt i bröden och snitta djupare ser jag,hur gör du när du gör Macarons, sockerlag eller inte sockerlag? . Får bara till snygga macarons om jag gör en kokt sockerlag, när jag testat olika recept utan sockerlag blir det små toppar på, de blir inte alls släta och vackra då.
och de här utan sockerlag, blir små toppar och inte alls släta och fina, visst får de kragar och blir höga och fina, de är himla goda då konsistensen blir bra, men de blir ju inte vackra liksom :-), bortse från den lila färgen, de blev lite väl lila :-), har testat lite olika recept med samma resultat, vad gör jag för fel? http://cupcakesfluffan.blogspot.com/2011/02/macarons.html
Linda: Jag förstår ditt problem! Det spelar ingen roll om man koka socker eller inte... Både fungerar jätte bra. Viktigast är att blanda med slikipoten under ifrån och vrida 5° skålen vid varje rörelse. Det kallas för "macaronner". Om du har små toppar betyder att du inte har "macaronner" tillräckligt bara!
Tack för dit svar, skall testa ditt tips nästa gång jag gör macarons, men i helgen får jag nog ta och baka dina semlebullar, det är ju semledagen på tisdag :-)
16 kommentarer:
Vilken härligt underbar film, var tvungen att titta på den 2 gånger på raken :-), måste ta och lära mig att göra snygga snitt i bröden och snitta djupare ser jag,hur gör du när du gör Macarons, sockerlag eller inte sockerlag? . Får bara till snygga macarons om jag gör en kokt sockerlag, när jag testat olika recept utan sockerlag blir det små toppar på, de blir inte alls släta och vackra då.
Lustigt, bakning precis som matlagning handlar en massa om känsla och inte bara teknik, det är först då det blir bra ... Vacker film!
Det ända jag är vass på av det i filmen är att filea apelsiner - men det är ju alltid något. :)
För att tydligagöra, här är skillnaden på mina macarons
De här är gjorda med sockerlag
http://cupcakesfluffan.blogspot.com/2010/08/macarons-med-vit-choklad-hallonfyllning.html
och de här utan sockerlag, blir små toppar och inte alls släta och fina, visst får de kragar och blir höga och fina, de är himla goda då konsistensen blir bra, men de blir ju inte vackra liksom :-), bortse från den lila färgen, de blev lite väl lila :-), har testat lite olika recept med samma resultat, vad gör jag för fel?
http://cupcakesfluffan.blogspot.com/2011/02/macarons.html
Aaah!
Måste-gå-till-Petite-France-NU!
Linda: Jag förstår ditt problem! Det spelar ingen roll om man koka socker eller inte... Både fungerar jätte bra. Viktigast är att blanda med slikipoten under ifrån och vrida 5° skålen vid varje rörelse. Det kallas för "macaronner".
Om du har små toppar betyder att du inte har "macaronner" tillräckligt bara!
Helt rätt Alexandra! Tekniken är viktigt till ett viss punkt... Viktigast av allt är att njuta, och det gör jag varje dag:)
Du-e-välkommen-Jenny!
Att inte bo i Stockholm kan göra en galen! Måste åka dit !! Snart!!
Haha! Underbar film!
Åh, vilken underbar film. Får skynda mig till petite france!!!
Vilken härlig film, fångar en viss känsla!
Tack för att ni finns!
Åh, så hätigt!
Petit France, the place to be in?! :-)
Du är mästare på att baka och att göra filmer så man förstår vilken kärlek du har till yrket.
Applåder!!!
Micke=)
Tack ni alla! Så kul att ni gillar filmen... Det är ju min vardag och utan filmen skulle ni inte kunna få se hur vackert det är!
Tack för dit svar, skall testa ditt tips nästa gång jag gör macarons, men i helgen får jag nog ta och baka dina semlebullar, det är ju semledagen på tisdag :-)
Wow och wow igen! Helt underbart!
Jag måste bara säga att jag är kär .. Sebastien Du har verkligen världens bästa jobb :)
Skicka en kommentar