La croute!
Idag och i morgon håller jag kurs. Det kommer att handla om surdegsbröd från topp till tå!
Men vi börjar dagen med en skön frukost på Matlabbet med nybakat bröd, pain au chocolat, barattesmör och min björnbärs-sylt!
Det kommer att bli tartines på bordet och smulor på golvet alltså :))
8 kommentarer:
Oj oj oj! Nu är jag hungrig... syns snart!
/Paulo
Tack för en superrolig och inspirerande dag! :)
Tack Anne.... Mycket mer kommer i morgon :))
Sebastién, tack för två helt underbara dagar. Så otroligt inspirerande, man känner sig att hoppa av sitt jobb och hjälpa dig att förbättra hur man bakar bröd i Sverige. Dock bästa sätt just nu är att börja hemma och blogga om det.... sen får man se :)
Tog "några" bilder idag som kan synas här: http://www.flickr.com/photos/zinedepao/sets/72157626210248574/
Nu njuter jag av en fin pain au chocolat och de andra jäser inne i ugnen till frukost imorgon.
Obrigado! Tack! Merci!
À bientôt!
Tack för en underbar kurs, kanonkul.
Mvh Magnus
Tack själva ni!
Fina bilder du tog Paulo!
Tack Sébastien! Om du vill ha någon av bilderna i större format (jag brukar spara dem i RAW formatet) du får gärna fråga mig efter det.
Förresten, angående detta portugisiskt brödet jag pratade om på kursen som har endast majs och råg hittade jag denna videon: http://www.archivesaudiovisuelles.fr/FR/_video.asp?id=1895&ress=6272&video=10184&format=69 (med kommentar i franska också).
Vet ej om man får kalla det bröd sedan den har en annorlunda/konstig konsistens och litet eller inget gluten nät. I alla fall är det sjukt gott och även när det blir torrt brukar man smular det och laga "Migas" (tror att det finns också i Spanien), man börja med att smula den och fritera den i olivolja med andra goda grejer. Annars, får man smula det över torsk (bacalao) och rosta den med mycket olivolja och vitlök... mumsig.
Skicka en kommentar